J'ai encore de la pâte de dattes, il m'en reste de notre démo à Soissons. Je me suis rappelée que j'ai fait il y a deux ou trois ans du Nougat de Dattes !

C'est super simple à faire et vraiment délicieux. Je vous redonne la recette :

Il faut :

150 g de miel

300 g de pâte de dattes

1 cuillère à café de cannelle

1/2 cuillère à café de gingembre

100 g de noisettes entières

10 abricots secs

1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

Mettre dans une poele les noisettes et les chauffer à sec, attention ça peu brûler très vite. Les mettre dans un torchon et frotter, les peaux vont partir. Réserver.

Dans une casserole, chauffer le miel, ajouter la cannelle, le gingembre puis la pâte de dattes. Ecraser avec une fourchette, on obtient une pâte lisse.
Verser les noisettes puis les abricots coupés en 6 puis l'eau de fleur d'oranger. Bien mélanger.

Verser sur une toile en silicone ou du papier sulfurisé.

Faire complètement refroidir.

Verdict :

Vraiment délicieux, on sent la fleur d'oranger et les fruits secs.

Une gourmandise " saine " !

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Les Schwowebredelé ou petits sablés souabes sont aussi un classique incontournable. Chaque année j'en fais et cette année ma recette est un peu différente, la voici :

Pour un bon kilo de petits gâteaux, il faut :

500  g de farine

250 g de sucre

270 g de beurre à température ambiante

150 g de d'amandes en poudre

2 oeufs entiers

1 jaune pour dorer

2 cuillères à dessert de cannelle en poudre

Dans un grand cul de poule rassembler la farine, le sucre, la cannelle, les amandes, les oeufs, faire un puits verser dedans le beurre en petits morceaux. Mélanger soigneusement. Former une boule de pâte et mettre au frais pendant 2 heures.

Abaisser la pâte et découper des formes avec des emporte pièce en forme de sapin, d'étoile, de bonhomme !

Badigeonner du jaune d'oeuf.

Faire cuire 15 minutes dans le four préchauffé à 180°.

Quand les biscuits sont froids les conserver dans une boite en métal.

Verdict :

Nous adorons ces biscuits parfumés de cannelle !

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Toute petite je mangeais des nonettes ! Ce sont des petits pains d'épices fourrés à la marmelade d'orange. C'est très gouteux et parfumé !

J'en fais chaque année pour moi mais aussi pour ma famille et pour offrir !

Cette année j'ai fais en premier la recette de ma chère et adorable Katoo !

Voici sa recette :

275 g de farine

200 g de miel

200 ml d'eau

75 g de beurre

1 cuillère à dessert d'épices à pain d'épices

120 g de sucre - pour moi moitié vergeoise et moité sucre blanc

1 sachet de levure chimique

de la marmelade d'orange maison sinon un pot du commerce

pour le glaçage : du sucre glace et  de l''eau

Dans une casserole rassembler le miel, le beurre et l'eau, faire fondre tout doucement.

Dans un cul de poule mettre la farine, le sucre, la vergeoise, les épices à pain d'épices et la levure, remuer.

Verser le mélange dans la casserole sur les ingréidients secs et mélanger pour obtenir une pâte bien lisse. Mette au frais pendant 1 heure.

Répartir dans des moules à muffins - pour moi les mini muffins en silicone.

Déposer une cuillère de marmelade d'orange.

Préchauffer le four 200° et faire cuire 20 minutes.

Verdict :

Ca sent bonnnn, ces nonettes sont moelleuses et parfumées.. MonChéri s'est régalé et moi aussi :-)

Merci Katoo !

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