Riccioli aux légumes de printemps

Publié le par ManueB

Riccioli aux légumes de printempsRiccioli aux légumes de printemps

Enfin nous avons les légumes de printemps ! Quel plaisir de les redécouvrir !

Pour accommoder mes pâtes je les ai accompagnée de fèves, de courgette et de tomates cerises !

Pour 4 gros gourmands :

500 g de Riccioli

1 courgette

20 tomates cerises environ

1 échalote

1 gousse d'ail

1 poignée de persil frais

1 bol de fèves cuites

100 ml de bouillon de légumes

J'ai d'abord nettoyé mes fèves puis les ai cuites à l'eau pendant 5 minutes puis égouttées et enlevé la peau. Réserver.

Chauffer une grande quantité d'"eau salée.

Dans une large poêle, faire dorer l'échalote coupée dans de l’huile d'olive puis ajouter la courgette coupée en dés puis l'ail, bien remuer. Assaisonner de sel de poivre et d'un peu de piment.

Verser le bouillon de légumes. Faire cuire quelques minutes.

En dernier verser les fèves cuites puis les tomates cerises.

Cuire les Riccoli al dente, les égoutter puis les mélanger aux légumes.

Parsemer de parmesan fraichement râpé.

Verdict :

Très bon !!!!

pâtes, fèves, courgette, tomates cerises

Publié dans pâtes

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la cuillère aux 24/05/2014 18:32

Un jolie et délicieux plat de pâte et des saveurs totalement alléchante! un délice! merci

bree13 24/05/2014 11:03

très bon ce petit plat, bon week-end !

choupette88 23/05/2014 21:42

Hum interessant !!
Bonne soirée, chez moi c'est l'orage qui arrive !!

Kokille 23/05/2014 16:43

Miam ça a l'air super bon !!

gut 23/05/2014 16:20

Hummm ! des fèves !! c'est vrai que dans les pâtes ce doit être vraiment extra ! une magnifique idée !! merci Manue ! Bisous

virginie 23/05/2014 14:55

je viens pour quelle heure ???? bisous

Chantal 23/05/2014 09:33

Délicieuses ces pâtes!
Chantal

Doria 23/05/2014 08:12

Une bonne assiette qui me ferait plaisir de déguster pour mon repas de ce midi !
Bisous, Doria

kougelhopfetchocolat 23/05/2014 07:59

miam miam

Pauline 23/05/2014 07:33

Miam, miam ^^

pequery 23/05/2014 07:12

Très appétissante cette assiette!!

Michèle 23/05/2014 06:45

Je me serais régalée!! Bisous Manue

samia 23/05/2014 06:07

elles font toujours le plaisir de toute la famille ces délicieuses salades de pâtes.
bizou