Ajvar - caviar de poivrons rouges et d'aubergine

Publié le par ManueB

Ajvar - caviar de poivrons rouges et d'aubergine
Ajvar - caviar de poivrons rouges et d'aubergineAjvar - caviar de poivrons rouges et d'aubergine

J'achète depuis très très longtemps de l'Ajvar. C'est comme un caviar : il est composé de poivrons rouges et d'aubergines. C'est une spécialité des Balkans. C'est un condiment, on le mange sur du pain ou bien en dip !

J'ai trouvé une recette ici.

Pour un pot il faudra :

500 g environ de poivrons rouges

500 g environ d'aubergines

2 gousses d'ail

sel poivre

huile d'olive

1 cuillère à dessert de paprika

Préchauffer le four à 220°.

Dans un grand plat mettre les poivrons rouges et les cuire 30 minutes. Quand ils ont un peu refroidi, les placer dans un sac plastique, laisser reposer 20 minutes.

Cuire également les aubergines, les piquer et les cuire 30 minutes.

Enlever la peau et les pépins des poivrons, les mettre dans une passoire, il faut éliminer au maximum l'eau.

Enlever la peau des aubergines.

Mettre la pulpe dans un mixer avec les poivrons, mixer ajouter l'ail écraser et mixer. On obtient une texture plus ou moins lisse.

Ajouter alors 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Mettre la crème dans une casserole et cuire à feu doux pendant 30 minutes en remuant très souvent.

Faire refroidir, mettre dans un pot et conserver au réfrigérateur.

Verdict :

Que c'est bon ! Vraiment excellent, à refaire car on s'est bien régalé !

Mais la préparation est un peu longue !

poivron aubergine   paprika

Publié dans cuisine du monde

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D
Bonjour,<br /> Je reçois des amis ce soir pour l'apéro, j'ai juste une question: Les aubergines, on les faire cuire comment? Au four, vapeur, à l'eau? Merci
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L
Ce doit être bien savoureux...
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C
Pendant des années, j'en ai ramené de Slovénie jusqu'à ce que je le trouve en Allemagne mais je n'ai jamais pensé à le faire moi-même.
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M
moi aussi je l'achète en Allemagne et je me suis dit qu'on pourrait le faire, et voilà... à toi d'essayer...
F
C'est vraiment sympa cette petite chose. J'adore !!! et je me ferais bien des tartines .... bises
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M
Je ne connaissais pas mais ça a l'air fantastique ! Tout ce que j'aime ! Merci pour cette découverte que je classe immédiatement en favoris ! :D<br /> Bonne soirée, bises.
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M
c'est trop bonnnnn !
D
un vrai délice !
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J
Une belle découverte que je ne connaissais pas mais qui me donne terriblement envie ^^. Bisous et belle journée
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M
essaie d'en faire c'est un délice !
N
J'adore les apéros, toasts, tartinades...<br /> Une recette qui donne du pep's!
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M
tu vas te régaler alors !
M
Han génial !! Le type de recettes que j'adooore pour l'apéro c'est vraiment top :)
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M
super apéro, je confirme !
G
C'est dommage que ce soit un peu long à faire car j'adore cela aussi !! bravo à toi manue, il est réussi et très beau ! Gros bisous
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L
à quelle heure l'apéro?<br /> bonne journée
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C
Je ne doute pas un instant que ce soit délicieux. Merci Manue<br /> bisous
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D
Sur du bon pain de campagne, comment résister !<br /> Bisous, Doria
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N
ce doit être délicieux sur un bon pain maison ! bisous
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