Tourte aux champignons des bois

Publié le par ManueB

Tourte aux champignons des bois
Tourte aux champignons des boisTourte aux champignons des bois

Pendant les vacances scolaires, Anick, Salomé et moi sommes allées en forêt ramasser des champignons. Nous avons eu dans notre panier des chanterelles, des pieds de mouton ! Belle récolte et agréable moment.

J'ai eu envie de les cuisiner dans une tourte, toute simple.

J'ai trouvé une recette qui me convenait chez Isabelle du blog La Soupe à la Citrouille

Pour une tourte, il faut :

2 pâtes feuilletées

400/500g  de champignons des bois

4 échalotes

du thym frais

2 gousses d'ail

1 bouquet de persil

5 cl de vin blanc

100 ml de crème

sel poivre

piment

Bien laver les champignons et les sécher.

Dans une poêle chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive y faire dorer les échalotes émincées. Verser les champignons et le thym effeuillé, faire évaporer toute l'eau rendue puis ajouter le vin blanc,et l'ail haché, faire réduire encore un peu puis verser la crème et le persil haché cuire encore 5 minutes. Saler et poivrer, mettre un peu de piment.

Faire refroidir et réserver.

Étaler une première pâte feuilletée dans un moule à tarte, verser les champignons, recouvrir de la deuxième pâte feuilletée, souder les bords au jaune d'oeuf.

Faire une cheminée pour faire évacuer la vapeur.

Dorer au jaune d'oeuf, éventuellement faire un dessin au couteau.

Cuire 30/40 minutes dans le four préchauffé à 180°.

Verdict :

Délicieux..

Simple à faire.

Merci Isabelle pour cette belle recette.

tourte champignons crème

 

Publié dans cuisine végétarienne

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Merci 09/11/2014 18:36

Magnifique tes chanterelles... Et cette tourte ! c'est de la torture, surtout quand on est pas dans une région à champignons ;)

Croque-tout 09/11/2014 15:53

Hum !!! Elle semble délicieuse...

gwénola 07/11/2014 16:00

ça sent le sous-bois d'ici ! hummm...

c-line 07/11/2014 11:20

Magnifique ta tourte aux champignons!! Bisous

amour de cuisine 06/11/2014 23:46

magnifique cueillette, et surtout belle recette.

Merci 06/11/2014 19:35

Mmmh ça sent l'automne ! cette tourte doit être délicieuse !

CuisinetCigares.com 06/11/2014 16:35

Hmmm ! nous avons fait une belle cueillette dimanche dernier également ! faut se dépêcher car le froid arrive maintenant ;-)
Je vois que tu as également mis des améthystes dans ton panier ... je sais qu'elles sont comestibles mais je ne les encore jamais cuisiné ! Superbe en tourte tes champipi ! hi hi ! Miam ^^
Bises, Sandy

Chrystel 06/11/2014 16:13

C'est une bien jolie tourte Manue. Quelle chance d'avoir trouvé des champignons !
Bisous

Chantal 06/11/2014 15:35

Je garde la recette de cette tourte délicieuse!
Chantal

jackie 06/11/2014 15:29

Une tourte vraiment trop gourmande, bon c'est clair que ne connaissant pas les champignons je les achèterai chez mon primeur habituel. Encore une recette qui me réconcilie avec l'automne. Des bises et à bientôt au SBC

Pounchki 06/11/2014 15:12

Vous avez dû vous régaler, elle est bien tentante ta tourte :) bises et bon après-midi !

sophie 06/11/2014 13:00

j'adore !!
d'ailleurs ça fait des années que j'en ai pas fait

Lexibule 06/11/2014 12:27

Elle doit être bien appétissante cette tourte :) Bon jeudi à toi ma belle Manue!! xxx

gut 06/11/2014 09:49

Je n'ai pas ta chance ! cette année je n'ai pas trouvé de champignons dignes de ce nom ! cette tourte est magnifique et avec la cueillette de tes filles ce devait être excellent ! Bisous Manue

kaderick 06/11/2014 09:36

J'avais vu les photos de ta cueillette et ta tourte doit être délicieuse avec tous ces beaux champignons :-)
Bonne journée ma Manue :*

Doria 06/11/2014 08:44

J'adore la tourte aux champignons !
C'est une très belle recette de saison !
Bisous, Doria

LadyMilonguera 06/11/2014 07:40

Avec les champignons, c'est vraiment top !

bree13 06/11/2014 06:22

quel régal !