Buche au chocolat blanc, framboises et dacquoise à la noisette

Publié le par ManueB

Buche au chocolat blanc, framboises et dacquoise à la noisette
Buche au chocolat blanc, framboises et dacquoise à la noisette

Pendant les fêtes on reçoit sur plusieurs jours et il faut trouver des idées pour le dessert. J'adore mon moule à buche et cette fois ci j'en ai fait une avec une mousse au chocolat blanc, garnie de framboises surgelées, et avec une dacquoise à la noisette !

C'est vraiment simple à faire :

Il faudra :

Dacquoise :

4 blancs d'oeuf

100 g de sucre glace

100 g de poudre de noisette

20 g de farine

mousse :

180 g de chocolat blanc

360 ml de crème fraiche

des framboises surgelées

Préparer la dacquoise.

Dans le bol du robot battre les blancs d'oeuf, quand ils moussent bien ajouter progressivement le sucre glace. On obtient une meringue, puis incorporer délicatement la poudre de noisette et la farine. Verser dans un moule rectangulaire en silicone ou sur du papier sulfurisé.

Cuire 9 minutes environ à 200°.

Réserver.

Préparer la mousse au chocolat blanc.

Faire fondre au bain marie le chocolat blanc, - je prends du chocolat en pistoles il fond très vite.

Monter la crème en chantilly. Quand le chocolat blanc atteint entre 30° et 35 ° verser un tiers de chantilly et remuer puis ajouter le reste.

Verser la mousse dans le moule à buche en silicone, déposer des framboises surgelées.

Découper une bande de dacquoise de la taille du moule à buche et déposer dessus, bien tasser et mettre au congélateur pour bloquer la préparation.

Je l'ai mis toute la nuit au congélateur.

Je l'ai sortie en fin de matinée.

Retirer le moule puis décorer avec du chocolat blanc fondu.

Verdict :

Super bonnnnn !

Léger et fruité.

buche, Noel, chocolat blanc framboises, dacquoise, noisettes

Publié dans desserts

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Myrrah 26/12/2016 22:20 26/12/2016 22:22

J'avais fait cette recette Noël dernier tout le monde a aimé, je l'ai refaite cette année elle est plus que
délicieuse merci pour cette recette.

bree13 05/01/2015 22:22

Je n en ai pas fait cette année et je trouve qu elle est superbe !

ptitecuisinedepauline 05/01/2015 11:52

Elle est superbe!

Betty 05/01/2015 11:37

Quelle beauté!

kaderick 05/01/2015 09:52

Je ne pense jamais à la dacquoise. ..
c'est léger, gourmand en fait tout ce que j'aime !
Bisous ma Manue :*

Nadège 04/01/2015 23:43

Une alliance que j'adore ! Très jolie et très gourmande. Bizzz

virginie 04/01/2015 18:48

un très beau dessert j'adore

Doria 04/01/2015 18:35

Elle est très cette bûche !
Bisous, Doria

Jenny 04/01/2015 18:11

Elle est superbe et très appétissante !!!

giulia 04/01/2015 14:24

Une buche magnifique et bien gourmande ! Bon dimanche :-)

Bistro de Jenna 04/01/2015 11:26

Bonne et Heureuse Année 2015
Magnifique bûche pour Noël

Jenna

ManueB 12/01/2015 08:24

je te souhaite une bonne année Jenna !

biz

GUT 04/01/2015 10:38

Elle est vraiment super jolie ta bûche Manue ! je préfèle la dacquoise à la génoise je t'en pique donc un morceau ! gros bisous et bon dimanche !

Mely 04/01/2015 10:21

Une bûche magnifique ! A base de chocolat blanc, forcément je succombe !
Bon dimanche, bises.

Béné70 04/01/2015 10:10

Très très belle cette bûche ! Vivement le retour du moule ^^ Bizzz

ManueB 12/01/2015 08:23

super moule !!!

nani's kitchen 04/01/2015 09:50

elle est sublime cette bûche ! il me faut une gouttière lol bisous