Galette des Rois amandes poire

Publié le par ManueB

Galette des Rois amandes poire
Galette des Rois amandes poire

Chaque année je me fixe comme objectif de faire ma pâte feuilletée.... et chaque année je ne la réussis pas comme je veux ! le feuilletage n'est pas trop réussi... que faire ??????

Bref elle est bonne et quand même belle.

Pour une galette il faut :

150 g de farine

130 g de beurre froid

75 g d 'eau

une pincée de sel

garniture :

100 g de poudre d'amande

1 oeuf

1 grosse cuillère à soue de purée d'amande

30 g de sucre

1 poire

une noix de beurre

1 cuillère à soupe de sucre

Préparer en premier la pâte feuilletée. j'ai choisi une façon de faire assez rapide à faire.Mettre dans le bol du robot la farine, le sel et le beurre en morceaux, pétrir et quand la pâte forme une boule, arrêter le robot. C'est normal d'avoir de gros morceaux.

Étaler la pâte et procéder à trois tours pour faire le feuilletage. Je me suis inspirée de cette recette.

Préparer la garniture. mélanger la poudre d'amande, le sucre, l'oeuf et la purée d'amande.

Dans une poele faire chauffer le beurre, y faire dorer la poire coupé en dés et parsemer de sucre. Réserver.

Etaler la pâte et découper deux rectangles.

Répartrir la garniture puis les dés de poire et ne pas oublier la fève :-)

Badigoenner les bords de jaune d'oeuf et poser le deuxième rectangle de pâte.

Dorer avec le reste de jaune et faire des dessins avec la pointe d'un couteau.

Faire cuire 20 minutes environ dans le four à 200°.

Verdict :

Super bonne...

La purée d'amande s'achète en magasin bio, sinon remplacer par du beurre mou !

galette des rois, amande, poire

Publié dans desserts

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Commenter cet article

Jenny 08/01/2015 01:38

Miam, l'alliance de la poire avec l'amande c'est une très bonne tarte!!!

CuisinetCigares.com 07/01/2015 17:25

... mais elle est toute jolie ta pâte ^^ et ces saveurs amandes-poires !! Hmm quel délice :) Je valide tant de gourmandises !!!
Bises et belle semaine !
Sandy

Virginie 07/01/2015 09:23

bien garnie cette galette :p

Nadji 07/01/2015 00:29

Elle est bien belle et certainement délicieuse. Je n'ai pas encore essayer la poire.
je note.
Très bonne année et à bientôt

Chrystel 06/01/2015 22:02

Et bien, je la trouve très belle ta galette. La garniture est tout à fait à mon goût, Manue
Merci et bonne soirée
Bisous

Lyne 06/01/2015 20:10

Amandes-poires, un duo juste trop bon ! J'adore ! Chez nous, c'était amandes-pommes ;-) Mais bon, une version légèrement atypique à découvrir demain ...
Bises gourmandes, Manue ! Belle soirée !

fabienne 06/01/2015 19:48

Comme le dit si bien Kaderick, la pâte feuilletée est très belle et y ressemble vraiment bien. Vous avez mis tout votre talent à la faire, et vous me transmettez l'envie d'en faire une prochainement. A bientot.

ManueB 12/01/2015 08:16

merci Fabienne !!

bizz

bree13 06/01/2015 19:39

un duo plein de promesses !

Marie 06/01/2015 19:31

Bonne année Manue, pleins de bonnes choses. Bises.

Doria 06/01/2015 18:21

Très jolie galette bien dorée !
Bisous, Doria

gut 06/01/2015 16:47

C'est vrai qu'elle est belle aussi !! et la garniture top top !! Je crois que si tu veux faire ta pâte feuilletée tu n'as plus qu'à changer de technique !! Il y en a plusieurs, il doit bien y en avoir une que tu arriveras à faire avec brio !! j'en suis certaine !! Bisous

ManueB 12/01/2015 08:14

j'ai déjà essayé plusieurs méthodes mais je n'ai pas encore trouvé la bonne :-)

bizz

yasmina 06/01/2015 14:33

elle est superbe ta galette Manue!!!!
Une belle et heureuse année à toi et toute ta famille ma belle!!Gros bisous!

ManueB 12/01/2015 08:13

belle année à toi et à ta famille !

biz

nani's kitchen 06/01/2015 12:40

oh quel délice ! pour la pâte feuilletée essaie ma recette express ! bisous

ManueB 12/01/2015 08:13

je ne désespère pas de la réussir... je vais voir chez toi !

biz

corinnette 06/01/2015 12:05

humm ce doit être très bon

doudoute 06/01/2015 11:23

un vrai délice !!!

Isa Marie 06/01/2015 09:14

Qu'elle est belle en tout cas
J'aime !

LadyMilonguera 06/01/2015 09:12

Elle me dit bien ta galette...

kaderick 06/01/2015 09:06

au moins tu as essayer ta pâte maison et je la trouve très belle ta galette !
qu'est ce que tu lui reproche ? moi je n'ai toujours pas re essayer la pâte feuilletée maison, pas l'énergie !
en tout cas moi j'en veux bien un bout !!! gros bisous ma Manue :*

ManueB 12/01/2015 08:12

merci Cathy ! biz

kougelhopfetchocolat 06/01/2015 07:42

j'aime