Tartinade de lentilles corail, tomates séchées et huile d'olive

Publié le par ManueB

Tartinade de lentilles corail, tomates séchées et huile d'olive
Tartinade de lentilles corail, tomates séchées et huile d'oliveTartinade de lentilles corail, tomates séchées et huile d'olive

Je cuisine très souvent les lentilles corail, elles cuisent très vite et s'accommodent à pas mal de plats !

Cette fois ci je les ai cuisinées en tartinade associées à de l'huile d'olive de mon nouveau partenaire !

 " L'huile d'olive peut être consommée aussi bien crue que cuite. Elle supporte très bien la chaleur. Elle peut être utlisée pour l'assaisonnement des salades, la cuisson des oeufs ou des frites comme pour la confection des desserts.

Chaque huile a une typicité qui se marie mieux avec tel ou tel plat :

- les huiles subtiles : légumes cuits et crus, poissons, glaces, entremets, pâtisseries

- les huiles intenses : féculents,  viandes, salades de fruits, pâtisseries

- les huies à l'ancienne : coquillages et crustacés, truffes et champignons, pommes de terre, gibiers....

Pour cette tartinade j'ai choisi une huile d'olive de variété Aglandeau. Cette huile est de type " fruité vert " caractérisée par des notes de foin fraichement coupé ou de pomme verte, caractériée par ses notes légèrement poivrées, ses arômes  d'artichaut, de banane, de poire et d'amande. "

Pour un pot type Le Parfait, il faut :

200 g de lentilles corail

4 pétales de tomates confites de la Maison Arostéguy

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de purée d'amande

du sel

du poivre

Rincer les lentilles corail puis les faire cuire dans une grande quantité d'eau, attention à ne pas saler l'eau, cela les rendraient dures. Les cuire 15 minutes environ puis les égoutter ( au moins une heure)

Dans le bol du mixer, verser les lentilles corail, les tomates séchées, la purée d'amande,  l'huile d'olive, du sel, du poivre et mixer. Rectifier l’assaisonnement, mixer pour avoir la consistance désirée !

Verser dans un bocal, réserver au réfrigérateur.

A déguster avec du pain au levain ou des bâtonnets de légumes comme des carottes, du chou rave, des fleurs de chou fleur !

Verdict :

Une tartinade qui change, délicieux.

Les lentilles corail se trouvent au rayon bio, dans les supermarchés orientaux !

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Publié dans petites choses salées

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Laura 12/04/2015 21:38

Mmmh, ça à l'air délicieux ! Je sens que je vais tester très rapidement :)

Nadège 15/01/2015 10:35

Nos lentilles préférées ! Une super idée cette tartinade. Bizzz

Chrystel 14/01/2015 22:19

ça doit être bien bien bon. Cette tartinade est originale et sûrement très bonne
Bisous Manue

bree13 14/01/2015 21:55

Bonne idée les lentilles en tartinade !

Doria 14/01/2015 20:44

Sur du bon pain de campagne, c'est extra !
Bisous, Doria

amour de cuisine 14/01/2015 19:27

yum yum ta recette me fait de l'oeil j'aime beaucoup tout ce qui se tartine, bravo pour ce delice

Céline Cocottes et Campagne 14/01/2015 18:43

Quelle bonne idée cette tartinade !!! Bises

kougelhopfetchocolat 14/01/2015 17:17

sympa ta tartinade

caty49 14/01/2015 16:14

originale avec les lentilles corail bizzz

Isabelle 14/01/2015 12:46

Géniale ta recette , je la trouve goûteuse et légère. Je vais la tester , car d'habitude je la fait façon humus à la Tahina!

laureb 14/01/2015 12:36

super recette, parfaite pour un apéro !!

BullesdeGourmandises 14/01/2015 11:29

ça nous parle et nous fait rêver de tartinades au soleil le verre à la main...pas pour tout de suite!
bisous bisous

nathalielielie 14/01/2015 11:29

hmmmm moi qui adore les tartinades celle là je vais la faire !!! merci

LaKiwiZine 14/01/2015 11:16

Hop je vais la tester très prochainement je pense! Merci beaucoup.

Lucile 14/01/2015 10:40

Excellente idée, c'est vrai que les Corail doivent être parfaites pour ce genre de tartinade

Betty 14/01/2015 10:26

Idéal pour un apéritif qui change de l'ordinaire!

GUT 14/01/2015 09:55

Une tartinade qui m'est inconnue mais qui me régalerait j'en suis sûre ! une bonne huile d'olive et des tomates séchées en voilà une excellente idée ! Merci manue !! Gros bisous

Betty 14/01/2015 09:40

A noter et à réaliser de toute urgence!

kaderick 14/01/2015 09:31

Une tartinade de lentilles ... Comme ça doit être bon !
Super que tu ai reçu ces huiles ... je les avais reçu l'année dernière et elles sont trop bonnes ! Bisous ma Manue :*

LadyMilonguera 14/01/2015 09:23

Pas mal cette tartinade...

nani's kitchen 14/01/2015 07:38

je veux une tartine lol ! bonne journée ! biz

corinnette 14/01/2015 07:28

tartinade originale