Brioche russe

Publié le par ManueB

Brioche russe
Brioche russe

J'ai eu envie d'une bonne brioche, pour trouver mon inspiration je suis tout simplement allée sur Pinterest ! Belle source inspiration !!!

J'ai choisi de faire une brioche russe, avec un joli façonnage. La pâte est très facile à faire, peu grasse....

Pour deux brioches, il faudra :

600 g de farine

250 ml lait

1 cuillère à soupe de levure déshydratée

90g sucre

90g beurre mou

2 oeufs

2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

Crème:

50 g beurre mou

2 cuillères à soupe de sucre

J'ai utilisé mon Cook'in mais vous pouvez utiliser votre machine à pain ou votre robot préféré.

Mettre le lait et la levure dans le bol, prog 30 s vit 1 th 40°

Ajouter alors la faine, le sucre, les œufs et l'eau de fleur d'oranger prog 1 minute vit 1 puis ajouter le beurre prog 2 minutes fonction Pétrin.

La pâte doit doubler de volume.

Travailler le reste de beurre avec le sucre.

Dégazer le pâton, l'étaler en un long rectangle, répartir la crème beurre sucre, faire un boudin.

Là, mon boudin était très long, je l'ai coupé en deux.

Couper les extrémités, réserver.

En laissant 5 cm à partir du haut fendre le boudin sur toute sa hauteur au milieu pour obtenir 2 brins.

Les torsader en mettant les "roses" à chaque extrémité.

Placer dans un moule à cake.

Laisser lever à nouveau 30 minutes.

Dorer avec un oeuf, parsemer de grains de sucre.

Cuire 30 minutes environ à 170°.

Verdict :

Super moelleuse....

Trop bon encore tiède.....

brioche, brioche russe, boulange

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vanni 02/05/2015 12:45

Super belle avec les grains de sucre sur le dessus.

annebetty 23/04/2015 22:35

la mie de ta brioche a l'air juste parfaite!
bises

virginie 19/04/2015 16:05

je l'adore cette brioche il y a bien longtemps que je ne l'ai pas faite

Isa Marie 18/04/2015 22:05

Elle donne bien envie, avec un petit thé...

Jenny 18/04/2015 21:52

Repérée chez Lou et vraiment envie d'essayer !!! trop belle ta brioche

Mamou and Co 18/04/2015 21:50

Elle est magnifique ta brioche !! :)

LadyMilonguera 18/04/2015 19:43

Comme elle est belle ta brioche !

kougelhopfetchocolat 18/04/2015 16:13

je t'en pique pour mon petit déjeuner

Chrystel 18/04/2015 09:09

Déjà testée, mais tu me donnes envie d'en refaire une Elle est très très bonne cette brioche russe
Bisous Manue et bon Samedi
Ici, en Bretagne, il fait moche comme tout en ce samedi, après plusieurs très belles journées de printemps ! Zut alors, j'entame 15 jours de congés :/

nani's kitchen 18/04/2015 08:46

elle est magnifique ta brioche ! bisous

bree13 18/04/2015 08:43

elles sont très belles !

samia 18/04/2015 06:59

Que plaisir de se lever le matin et de trouver une belle brioche comme la tienne.

Michèle 18/04/2015 06:21

Une tranche pour accompagner mon café? Bisous Manue