Terrine de courgettes, poivron et brocolis

Publié le par ManueB

Terrine de courgettes, poivron et brocolis
Terrine de courgettes, poivron et brocolis

C'est l'été et j'aime manger des terrines de légumes. J'ai acheté de belles courgettes en pensant faire une terrine. J'ai ai déjà sur mon blog mais cette fois ci j'ai procédé différemment : j'ai coupé les courgettes dans le sens de la longueur et les ai pré cuites au four avec de l'huile d'olive et des herbes.

Voici ma version :

2 belle courgettes

1 poivron orange

quelques fleurs de brocolis

2 gousses d'ail frais

3 oeufs

150 ml de crème

sel poivre

1 cuillère à soupe de sauce piment Ayam

1 cuillère à dessert de Maizena

huile d'olive

sel poivre

persil frais haché

Laver et couper les extrémités des courgettes, les couper dans le sens de la longueur, les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé Badigeonner d'un peu d'huile d'olive, saler poivrer, répartir l'ail écrasé. Cuire au four à 200° pendant 20/25 minutes.

Cuire également le poivron au four pendant 30 minutes environ.

A la sortie du four, enlever la peau du poivron.
Laisser tout refroidir.

Cuire les fleurs de brocolis quelques minutes puis réserver.

Dans un moule à cake, répartir les légumes : commencer par des courgettes puis le poivron en lanières puis des courgettes, des brocolis et continuer avec le reste des courgettes, mettre un peu de persil entre les couches.

Battre les œufs avec la crème, du sel, du poivre, de la sauce piment et la maïzena.

Verser sur les légumes.

Cuire 60 minutes à 160°.

Laisser refroidir.

Servir avec un coulis de tomates par exemple.

Verdict :

On peut remplacer le persil par du basilic ou de la menthe !

Se coupe très facilement quand la  terrine est froide, excellente. On peut doubler la quantité de sauce piquante, si on aime bien sûr.

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Publié dans cuisine végétarienne

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jeanne 08/04/2016 16:44

Une bien jolie terrine qui me tente beaucoup, j'imprime, je vais me régaler, merci et bravo ! Bises

Prince de Bretagne 15/07/2015 16:41

Comme toujours, c'est beau, c'est bon et tout à fait de circonstance avec la chaleur. Prince de Bretagne a retenu la recette pour le Top5 de cette semaine, sur son blog cuisinons les légumes.

gourmandelise 03/07/2015 22:13

Elle est superbe ta terrine!
Un vrai régal!!!

ptitecuisinedepauline 02/07/2015 21:16

une bien jolie entrée pour les repas d'été!

EmilieRD 02/07/2015 16:10

Elle est sympa cette terrine! Miam!

kaderick 01/07/2015 18:41

Avec cette chaleur caniculaire ta terrine serait la bienvenue :-)
fraîche et légère... j'adore !
Bisous ma Manue :*

Mélina & Chocolat 01/07/2015 18:04

Ça me tente bien comme plat froid! Avec la chaleur qu'il fait... :)

gut 01/07/2015 14:19

J'adore ce genre de terrine !! surtout en ce moment où on étouffe ! quoi de plus agréable qu'une belle tranche de ta jolie terrine bien fraiche ? j'adore ! Gros bisous Manue

estelle 01/07/2015 10:13

ca doit etre super bon! bises

bree13 01/07/2015 07:58

idéal par ces grosses chaleurs !

Doria 01/07/2015 07:17

Très très belle terrine pleine de fraîcheur !
Bisous, Doria

Michèle 01/07/2015 06:24

Magnifiquement gourmande!!!

samia 01/07/2015 06:07

Elle est sublime avec ces belles tranches de légumes.