Cake/pain d'épices aux fruits secs #sans oeuf

Publié le par ManueB

Cake/pain d'épices aux fruits secs #sans oeuf
Cake/pain d'épices aux fruits secs #sans oeuf

L'automne arrive doucement et j'aime manger un bon cake avec des fruits dedans accompagné d'un bon thé !!!

Mon cake/pain d'épices ne contient ni beurre ni oeuf !!! Mais des fruits secs et des noix de pécan de mon partenaire Keimling.

J'ai adapté cette recette du dernier Elle A Table.

Pour un petit cake il faut !

150 g de farine d'épeautre complète

100 g de farine T 65

100 g de miel d'Alsace

2 cuillères à café d'épices à pain d'épices

1 cuillère à dessert de levure

1 cuillère à café de bicarbonate

de la vanille en poudre

150 ml de lait (végétal ou de vache)

100 ml d'huile d'olive

100 g de fruits secs

1 poignée de noix de pécan

 

Préchauffer le four à 160°.

Chauffer doucement le lait et le miel.

Rassembler dans un cul de poule la farine d'épeautre, la farine de blé, la vanille, la levure, le bicarbonate et les épices à pain d'épices, mélanger.
Verser le mélange lait/miel, puis l'huile d'olive.

Incorporer alors les fruits secs et les noix de pécan.

Verser dans un petit moule à cake en silicone ou un moule bien beurré et fariné.

Décorer de quelques noix de pécan.

Cuire environ 40 minutes.

Verdict :

Vous pouvez mettre une autre farine comme du seigle, mettre des abricots, des figues, des noix des noisettes !!!

Le lait peut être remplacé par du lait d'amande (à la base) ou de soja !

cake, pain d'épices, noix de pécan fruits secs, miel, sans oeuf

huile d'olive, flexipan

Publié dans cakes

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Maryse & Cocotte 06/10/2015 00:49

Une délicieuse odeur devait se dégager de ton four ! Délicieux !

Carine 06/10/2015 00:27

Il en reste ?

Lyne 05/10/2015 21:18

Un réel délice, ce cake aux fruits secs ! Je suis totalement sous le charme, tu t'en doutes !! Tout ce que j'aime et il sera bientôt sur la table du goûter.
Bisous et belle soirée !

Corinne / Mamou and Co 05/10/2015 20:43

Tiens, toi aussi tu utilises de la farine d'épeautre, je viens d'en voir chez Isabelle ;) Très gourmand ton cake pain d'épices, et il aurait été parfait pour Passe-plats ! Bisous Manue :)

LadyMilonguera 05/10/2015 16:54

Hummmmmmmm... j'en aurais bien fait mon 4 heures...

Mely 05/10/2015 14:59

Il a l'air excellent, belle couleur et superbe texture !
Bises.

gut 05/10/2015 13:19

Il a une très jolie couleur ton cake ! celle du pain d'épices effectivement bien que la texture soit un peu différente (enfin sur le photos) ce devait être excellent !! bisous Manue

Doria 05/10/2015 11:31

Un cake très parfumé qui font penser aux saveurs de noël !
Bisous, Doria

Sylvie 05/10/2015 09:55

L'automne a du bon aussi :-) Il a l'air délicieux.Merci.

sophie 05/10/2015 09:23

oh qu'il à l'air bon

mélie melo en cuisine 05/10/2015 08:08

miammm bien gourmand , bonne journee

Michèle 05/10/2015 05:55

Il me met l'eau à la bouche!!