Linguine aux coques

Publié le par ManueB

Linguine aux coques

MonChéri rêve de ce plat de pâtes depuis si longtemps et enfin je le fais ! Pas simple de trouver des coques - ou des palourdes. Je les ai donc commandée. C'est un plat typique italien qui est très simple à faire. Moi je n'ai jamais mangé de coques ou de palourdes, c'est une première.
Pour réaliser cette recette j'ai regardé tout simplement chez Edda !

Pour 4 gourmands il faudra :

1 kg de coques ou de palourdes

500 g de Linguine

du persil tout frais

2 gousses d'ail

1 verre de vin blanc

sel poivre

 

Faire tremper les coques dans le l'eau salée, elles doivent recracher le sable, Répéter l'opération trois fois.

Chauffer une grande quantité d"eau salée.

DAns une poele à bords hauts, chauffer de l'huile d'olive, y faire dorer l'ail coupé en deux avec du piment. Ajouter alors le vin blanc, faire réduire un peu  puis les coques, cuire 5 à 10 minutes, elles vont s'ouvrir. Edda filtre la sauce, je ne l'ai pas fait.

Cuire les Linguine al dente, les égoutter puis les verser dans poele, remuer

Servir avec un peu de persil.

Verdict :

Super simple à faire et c'est un vrai régal...

A refaire sans hésitation, avec des palourdes si j'en trouve la prochaine fois !

pâtes, linguine, coques

Publié dans pâtes

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Pounchki 30/11/2015 18:14

oh j'ai des coques au congélateur et pas trop d'idée pour les cuisiner, je vais essayer ta recette :) bisous et bonne soirée !

sandra 28/11/2015 19:55

belle assiette!!

Corinne / Mamou and Co 27/11/2015 23:16

J'adore les coques !!! Encore plus que les moules je crois ;) Ce petit goût noisette, je craque ! Et tu sais que je suis dans ma période "pâtes fraîches", alors parfait, une nouvelle idée pour les accommoder ! Bises Manue

Doria 27/11/2015 17:31

Une assiette avec beaucoup de saveurs !
Bisous, Doria

Cécile CC 27/11/2015 14:26

J'adore les coques et les palourdes, je m'en rendrai malade, ...je sais, ce n'est pas bien mais si bon, bises

gut 27/11/2015 08:47

Les coques je crois je pas en avoir remangé depuis mes 15 ans !! c'est vrai que l'on en trouve pas par chez moi non plus !! Ce plat est divin, mais j'aimerais bien voir mon mari si je lui mettais les coquilles dans l'assiette !! tu me donne envie moi ! bisous Manue

bree13 27/11/2015 06:38

un plat plein de saveurs !