Colomba profumato - Pâques
En Alsace, la tradition est d'offrir des Lamele, agneau en biscuit à Pâques, aujourd'hui c'est vnedredi Saint et ici c'est un jour férié.
En Italie, on offre une Colombe soit en brioche soit en biscuit !
J'ai trouvé la recette sur le site de Sale e Pepe !
Pour deux colomba il faut :
4 œufs
180 g de sucre glace
80 g de beurre
120 g de farine
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à soupe de miel
100 g de fécule de pommes de terre
1 cuillère à dessert de levure chimique
du zeste d'orange
Dans le bol du robot mettre les œufs avec le sucre glace et battre le mélange jusqu'à ce qu'il triple de volume et devienne tout clair.
Faire fondre le beurre et y mettre le miel puis le zeste d'orange.
Verser lentement sur les œufs puis ajouter la farine tamisée, la fécule et la levure, mélanger précautionneusement.
Verser dans les moules bien beurré et fariné.
Faire cuire 20/25 minutes dans le four à 170°. Quand on met une lame de couteau dans le biscuit, elle doit ressortir sèche.
Démouler et emballer dans du film alimentaire.
Verdict :
Délicieux.......
Elle se conserve très bien deux ou trois jours bien emballée.
J'ai acheté ce cadre à Turin en Italie !