Galettes de courgettes #végétarien

Publié le par ManueB

Galettes de courgettes #végétarien
Galettes de courgettes #végétarien

J'adore les galettes qu'elles soient aux céréales, aux légumineuses ou aux légumes !

C'est un plat complet car il y a un oeuf dedans et le tout accompagné d'une salade !

C'est une recette trouvée sur un site italien - et oui, j'adore....

Pour 12 galettes il faut :

3 courgettes

1 oeuf

100 g de chapelure maison

150 g de ricotta

sel poivre

2 cuillères à soupe de parmesan râpé

Couper les extrémités des courgettes puis les raper grossièrement.
Les cuire 10 minutes dans une casserole d'eau salée, égoutter pendant au moins 30 minutes ou quelques heures.
Rassembler dans un cul de poule les courgettes, l'oeuf, la chapelure, la ricotta, le parmesan, bien saler et poivrer.

Faire des galettes, les poser sur une toile à pâtisserie ou bien un moule en silicone.

Allumer le four à 200°.

Cuire environ 20 minutes, les retounrer une fois, les galettes doivent être dorées.

Verdict :

Je fais ma chapelure : je garde mes morceaux de pain que je mixe et réserve dans un bocal.

Comme la courgette est fade bien assaisonner, éventuellement incorporer un oignon émincé finement.

Ca change, parfait pour un repas du soir avec une salade.

galettes, courgettes, ricotta végétarien, chapelure

Publié dans cuisine végétarienne

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gourmandelise 20/06/2016 10:45

Très bonnes tes galettes!

Corinne/Mamou & Co 18/06/2016 07:37

Tout ce qui comporte de la courgette me plait surtout sous forme de galettes ! Il me restait un peu de ricotta, je vais essayer :)

Isabelle 17/06/2016 20:29

Je suis fan de galettes moi aussi.Encore une jolie recette

jeanne 15/06/2016 16:41

Des galettes appétissantes, merci et bravo !!!!

Chrystel 15/06/2016 15:29

Chouette idée tes galettes de courgettes. Bises Manue

Carine 14/06/2016 22:51

Je garde la recette sous le coude pour cet été quand il y aura des courgettes au jardin.

Doria 14/06/2016 18:08

Superbes et bien appétissantes ces galettes avec la courgette !
Bisous, Doria

gut 14/06/2016 15:26

Tout à fait d'accord avec toi ! ces petites galettes font toujours notre bonheur ! j'aime beaucoup ta version Manue ! gros bisous

LILI 14/06/2016 14:13

Tres appétissantes. Vos galettes de lentilles aussi et tres bonnes. Merci

Betty 14/06/2016 11:45

Moi qui suis végétarienne, bizarrement je ne suis pas amatrice de galettes! Je crois que c'est le côté trop mou qui m'embête un peu...je préfère les bouchées qui croustillent !

MesPetitsDélices 14/06/2016 11:30

Ouhlàlà, ça me tente bien ça !

LadyMilonguera 14/06/2016 09:40

Sympa ces galettes de courgettes !