Mini burgers au levain

Publié le par ManueB

Mini burgers au levain
Mini burgers au levainMini burgers au levain

C'est à nouveau le temps de faire des apéros au jardin sous le cerisier !

Pour changer des feuilletés, des amandes salées, mini quiches et cie - tout fait maison, n'est ce pas - pourquoi ne pas faire des mini burgers ?

J'ai adapté une recette Demarle avec du levain, c'est tellement meilleur le pain au levain, n'est ce pas Flo ?

Pour 30 mini buns il faut :

500 g de farine T65

300 ml de lait

100 g de levain refraichi

1 cuillère à dessert de levure

1 cuillère à dessert de sel

20 g de sucre en poudre

80 g de beurre

J'ai utlisé mon robot Cook'in mais vous pouvez faire cette pâte dan votre robot préféré.

Mettre le lait et la levure dan le bol du robot prog 30 s vit 1 40°.
Ajouter la farine, le levain, le sucre, le sel prog 30 s vit puis 1 minute fonction Pétrin.
Incorporer le beurre en parcelles et prog 3 minutes fonction Pétrin.
Laisser la pâte doubler de volume.

Sortir le pâton et le partager en pâton de 30 g.
Faire des boules les poser sur l'empreinte mini tartelettes par exemple.

Couvrir et les faire lever environ 20 minutes.
Dorer à l'oeuf et parsemer d'un méalnge de graines.

Cuire 20 minutes dans le four à 175°.

Un fois refroidi les couper en deux et les garnir.

- fromage à tartiner et truite fumée

- fromage à tartiner  et saucisson

- de fromage espagnol

Verdict :

Des buns moelleux......

Une belle pâte qui a été très agréable  à travailler.

Si vous n'avez pas de levain remplacer par un sachet de levure de boulangerie déshydratée et 320 ml de lait.

buns, burgers, levain apéritif, boulange

Publié dans la ronde des pains

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Commenter cet article

Isabelle 07/06/2016 17:26

Une belle façon de prendre l'apéro

Carine 06/06/2016 00:54

Les mini burgers plaisent toujours à l'apéro.

Jocelyne 05/06/2016 18:09

Merci pour cette belle recette, juste une précision. Si l'on a pas de levain il faut prendre 320 g de lait au lieu de 300 g, c'est bien cela ?

gut 05/06/2016 14:33

Qu'ils sont trognons ces mini burgers ! une bien belle idée apéritive pour un jour de fête en particulier. gros bisous Manue

LadyMilonguera 05/06/2016 14:08

Ces petits burgers sont à croquer !

Mely 05/06/2016 12:17

Oh oui les délicieux petits burgers ! ils donnent envie !!
Bises.

Betty 05/06/2016 09:44

Ils sont si chouettes que j'en croquerai bien un de suite !

bree13 05/06/2016 08:23

j'en ai mangé lors d'un mariage, c'est trop bon !

Graine de faim kely 05/06/2016 07:29

Mmmm ça donne envie et très jolie idée apéritive, belle journée !
Lova

Michèle 05/06/2016 07:26

J'ai bien envie d'en croquer un!! Bon dimanche Manue