Maccheroni aux petits légumes

Publié le par ManueB

Maccheroni aux petits légumes

Un bon plat de pâtes pour faire plaisir à tout le monde.  Pas d'aubergines - comme je voulais le faire mais  Eglantine en a horreur alors que les haricots et le chou fleur tout le monde les aime !

Et pour la touche italienne du bon parmesan que j'ai ramené dans mes bagages !

Pour 4 gourmands vous aurez besoin de :

500 g de maccheroni

1 gros oignon rouge

1 poignée de haricots cuits

1 poignée de chou fleur cuit

2 belles tomates

2/3 cuillères à soupe de concentré de tomates

sel poivre

feuilles de basilic

Chauffer un grand faitout avec de l'eau et du sel.
Pendant ce temps, chauffer de l'huile d'olive dans une poele.
Couper en rondelles l'oignon rouge, le faire dorer et ajouter les tomates coupées en dés, saler et poivrer. Cuire quelques minutes puis ajouter les haricots et le chou fleur, ajouter le concentré de tomates. Verser un peu d'eau si l'ensemble est un peu sec.

Vérifier l'assaisonnement.
Ajouter les feuilles de basilic ciselées.
Cuire les maccheroni al dente, les égoutter puis les verser dans la poele, ajouter un peu d'eau de cuisson pour avoir du jus.
Servir avec des copeaux de parmesan.

Verdict :

Délicieux avec tout ces légumes !

Si on veut on peut ajouter des dés de poulet cuit !

pâtes, pasta, haricots verts

Publié dans pâtes

Commenter cet article

Carine 20/08/2016 02:05

A te lire nos retours de vacances se ressemblent, la voiture pleine de bonnes choses.

Églantine 19/08/2016 22:46

Miam bon appétit! ! Je note!

la nonna 19/08/2016 21:25

une assiette qui me plait beaucoup

Chrystel 19/08/2016 15:43

Belle assiette qui plairait également chez moi. Bises

Isa Marie 19/08/2016 15:43

C'est très tentant !

Doria 19/08/2016 09:29

Une très belle idée d'association qui met en appétit !
Bisous, Doria

bree13 19/08/2016 08:10

très belle assiette !

Michèle 19/08/2016 07:37

Délicieux! je n'en doute pas!!