Farfalle tomates, fèves et ricotta salée

Publié le par ManueB

Farfalle tomates, fèves et ricotta salée

Dans ma cuisine j'ai un nouvel ingrédient : la fève séchée !!! Je connais la fève fraiche, la saison est courte alors elle est remplacée par la séchée. Du point de vue nutritionnel elle a une composition nutritionnelle assez différente des autres légumes secs. Elle est moins riche en glucide mais plus  riche en carotènes, en vitamine C et E.

J'en avais vu dans les supermarchés en Italie, je n'en avais pas acheté en pensant en trouver facilement et non.... Je les ai trouvé dans le nouveau magasin Grand Frais qui vient d'ouvrir près de chez moi !

Et pourquoi ne pas l'associer avec mes pâtes du vendredi ? Cela fait un plat équilibré et gourmand. J'ai parsemé dessus de la ricotta salée !

Pour 4 gourmands il faut

500 g de farfalle ou pâtes courtes de votre choix

des fèves sèches

400 ml de purée de tomates

1 oignon

2 gousses d'ail

sel poivre origan

piment

de la ricotta salée

D'abord la veille faire tremper les fèves, le lendemain les cuire à la cocotte minute pendant 35 minutes, une fois tiède, penser à enlever la peau - qui est un peu dure.
Chauffer une grande quantité d'eau salée.
Dans une poele, faire dorer l'oignon émincé puis ajouter l'ail écrasé, remuer, verser la purée de tomates, assaisonner puis les fèves, cuire 15 minutes à feu doux.
Cuire les farfalle al dente, les égouter, les répartir dans les assiettes puis verser la sauce dessus et parsemer de ricotta salée.

Verdict :

Je pense que l'on peut trouver des fèves surgelées aussi !

La ricotta salée peut être remplacée par du parmesan frais.

Un plat bien nourissant.

pâtes, pasta, fèves sèches tomates, ricotta salée

Publié dans pâtes

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Commenter cet article

mamie caillou 24/09/2016 10:39

encore une envie d'Italie que je vais assouvir par un prochain voyage à Venise !

Carine 24/09/2016 02:08

Avec la ricotta salée, trop bon.

LadyMilonguera 23/09/2016 10:20

Sympa cette assiette de pâtes !

Michèle 23/09/2016 10:00

à découvrir!!!

La gourmandise de Violette 23/09/2016 09:29

trop trop bon

bree13 23/09/2016 06:24

très belle assiette, bises !