Mini muffins coco chocolat #sans oeuf

Publié le par ManueB

Mini muffins coco chocolat #sans oeuf
Mini muffins coco chocolat #sans oeuf

Une gourmandise trouvé chez ma copine Angie ! Tout simple à faire il suffit d'adapter les ingrédients. J'avais justement du lait de coco ouvert et je ne voulais pas le perdre, cette recette tombe à pique.

ET comme elle j'aime l'association chocolat/coco. cette recette est parfaite !

Pour 10 mini muffins il faut :

150 g de farine

1 cuillère à dessert de levure bio

50 ml d'huile - de coco - mais je n'en avais plus - alors de  tournesol

100 ml de lait de coco

70 g de cassonade

1 pincée de vanille en poudre

30 g de pépites de chocolat

2 cuillères à soupe de coco râpée

Dans un cul de poule rassembler la farine, le sucre,la vanille la levure, mélanger puis verser l'huile, le lait de coco et remuer. Incorporer les pépites de chocolat et la noix de coco. Si la pâte est un peu trop épaisse rajouter un peu d'eau.

Répartir dans des empreintes mini muffins.
Cuire environ 20 minutes dans le four à 180°.

Verdict :

Sans oeuf, c'est tout  a fait possible de faire de bons muffins ! Il faut essayer et oser !

A conserver dans une boite métallique.

 

Publié dans petits gâteaux

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Carine 11/05/2017 22:49

Délicieux à la noix de coco.

Marie L 11/05/2017 12:51

Belle allure ces muffins, délicieuses saveurs également. Belle journée

Doria 11/05/2017 10:35

Ils sont superbes tes muffins et bien gonflés. Je n'ai pas encore tenté le fait d'enlever les oeufs dans la pâtisserie.
Bisous, Doria

Perrine 11/05/2017 09:58

Ils sont bien moelleux aussi, tes muffins, miam =)

LadyMilonguera 11/05/2017 09:04

Ils me plaisent ces muffins !