Mouna oranaise

Publié le par ManueB

Mouna oranaise
Mouna oranaise

Voici une belle brioche parfumée à l'orange et décorée de grains de sucre, je vous présente la Mouna. C'est une brioche réalisée à Pâques.

Mais c'est trop bon même après Pâques, non ?

Voici la recette où j'ai fait quelques changements, je n'avais plus de rhum, je l'ai remplacé par du jus d'orange et n'ai pas mis non plus de zeste de citron car je n'en avais plus.
 

Pour 2 brioches ou une seule il faut :

100 ml de lait

1 sachet de levure de boulangerie

500 g de farine

120 g de sucre

2 oeufs

100 g de beurre mou

le zeste d'une orange bio

30 g de jus d'orange

pour dorer un oeuf et des grains de sucre

Faire tiédir le lait, y ajouter la levure.
Dans le bol du robot mettre la farine, le sucre, le zeste d'orange, le jus d'orange et les oeufs commencer à pétrir en versant le mélange lait/levure.  Si la pâte est trop sèche rajouter un peu de lait. Pétrir pour avoir une boule puis ajouter le beurre mou, pétrir pour avoir une pâte lisse et qui se détache des parois du bol.

Couvrir le bol et laisser le pâton doubler de volume.
Sortir le pâton le dégazer et faire deux boules ou une seule.
Les poser sur une toile à pâtisserie et laisser lever 1 heure.
Préchauffer le four à 160°.

Dorer les brioches avec l'oeuf battu puis saupoudrer de grains de sucre, faire une entaille en croix.
Cuire 30/40 minutes selon la taille des brioches.

Verdict :

Une très bonne brioche, une mie très douce et parfumée.

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Doria 27/04/2017 09:10

Ta brioche est de toute beauté avec une mie bien filante !
Bisous, Doria

Carine 26/04/2017 22:43

Quelle mie !

Vanda 26/04/2017 16:58

elle est superbe !!!!
bizouilles

GUT 26/04/2017 15:32

Je pense que l'on peut te pardonner de ne pas avoir de rhume avec le jus d'orange !! qu'elle est belle cette mouna ! merci Manue ! gros bisous

Samia 26/04/2017 15:20

Je la trouve parfaite.
Bisous

isaenbulgarie 26/04/2017 11:27

Tres belle mais il manque un ingredient essentiel de la Mouna : l anis etoilé que l on fait infuser la veille.
J adore, cela me rappelle des souvenirs d enfance ...
Bonne journée !

sophie 26/04/2017 10:53

elle est superbe ! bravo

LadyMilonguera 26/04/2017 09:56

Tu me donnes envie d'en faire une !

Michèle 26/04/2017 08:45

Chapeau bas, elle est superbe!

bree13 26/04/2017 06:31

très belle !