Spaghetti au pesto de roquette

Publié le par ManueB

Spaghetti  au pesto de roquette
Spaghetti  au pesto de roquette

Nous adorons le pesto, que ce soit le traditionnel au basilic ou plus original comme celui avec des fanes de carotte ou de radis, d'ail des ours, de sauge !

Comme je n'ai pas encore de légumes au jardin j'ai fait un pesto de roquette ! C'est une salade assez amère que l'on mange très souvent en Italie !

J'ai servi ce pesto tout simplement avec mes spaghetti !

Pour 4 gourmands il faut :

120 g de roquette

50 g de noix de cajou

50 g de parmesan râpé

1 gousse d'ail

sel poivre

100 ml d'huile d'olive

500 g de spaghetti

Préparer le pesto.
Rincer les feuilles de roquette puis les égoutter.
Les mettre dans un mixer avec l'ail écrasé,le parmesan,  les noix de cajou et l'huile commencer à mixer jusqu'à avoir la texture désirée. Ajouter éventuellement de l'huile d'olive. Rectifier l'assaisonnement. Ne pas trop saler car le parmesan l'est déjà.
Cuire une grande marmite d'eau salée;

Cuire les spaghetti al dente.
Mettre le pesto dans une poêle à bord haut, chauffer doucement, ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes puis verser les spaghetti. Si c'est trop sec, ajouter éventuellement encore un peu d'eau de cuisson, remuer et servir.
Verdict :

Ca sent bon les vacances et le soleil !

Publié dans pâtes

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Angelilie 09/06/2017 21:48

toujours un plaisir de flâner sur vos pages. au plaisir de revenir. N"hésitez pas à visiter mon blog. lien sur mon pseudo. à bientôt.

Doria 09/06/2017 17:33

Très joli assiette de pâtes que tu as sublimé avec ton pesto.
Bisous, Doria

Un Tibout en Cuisine 09/06/2017 17:24

Hummm j'adore les pâtes merci pour ce partage.

Marie L 09/06/2017 15:13

Hum !! Ces saveurs.... Juste une assiette de pâte et le pesto, c'est parfait. Belle journée

gut 09/06/2017 10:27

Un bon pesto comme celui ci fait maison et des pâtes c'est tout simplement divin ! tu me mets l'eau à la bouche Manue ! bisous

Samia 09/06/2017 08:06

Une idée de pesto qui doit apporter beaucoup de gout à ta recette.
Bisous

bree13 09/06/2017 05:13

histoire de se mettre au vert !