Terrine de courgettes au quinoa et compotée de piment et miel #Ederki

Publié le par ManueB

Terrine de courgettes au quinoa et compotée de piment et miel #Ederki
Terrine de courgettes au quinoa et compotée de piment et miel #Ederki
Terrine de courgettes au quinoa et compotée de piment et miel #Ederki

La courgette est un des mes légumes préférés de l'été. Je peux la cuisiner de mille façons.

Aujourd'hui j'ai eu envie de faire une terrine, à préparer à l'avance. C'est une recette toute simple avec du quinoa, trouvée chez Julia mais qui vient de chez Virginie !

Voici ma version de cette terrine :

2 petites courgettes

2 oeufs

150 ml de lait

40 g de fromage râpé

40 g de quinoa cru

sel poivre

compotée de Piment d'Espelette au miel

Couper les extrémités des courgettes et les râper.

Dans un cul de poule battre les oeufs avec le lait, le fromage râpé, le quinoa cru, du sel, du poivre  mélanger le tout.

Verser dans un moule à cake en silicone ou bien un moule beurré.

Cuire environ 45 minutes.

Laisser bien refroidir avant de le démouler.
A déguster avec un peu compotée  de piment d'Espelette au miel et d'une salade.

Verdict :

Le quinoa cuit avec la courgette, vraiment  très bon.
Cette compotée est succulente, légèrement pimentée et un peu sucrée !! Elle est à manger à la petite cuillère.

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Virginie 17/06/2017 14:04

Coucou merci pour le clin d'oeil ;)
c'est une bonne idée de l'associer avec la compotée de piment d'Espelette cela relève bien la terrine gros bisous

Carine 16/06/2017 23:36

J'ai hâte d'avoir des courgettes dans le panier de légumes pour faire cette terrine.

gut 15/06/2017 17:18

Elles ets bien belle ta petite terrine manue ! le quinoa je n'aime pas trop en comme ça ça passerait sans doute mieux ! bisous

Doria 15/06/2017 13:11

Cette terrine est originale et doit être bien délicieuse,
Bisous, Doria

Marie L 15/06/2017 10:39

Elle est splendide et les ingrédients (courgette/quinoa) sont délicieux. Accompagnée de cette compotée, cela doit être un régal en bouche. Belle journée

Lyne 15/06/2017 08:28

Le genre de Recette que j'aime ! Simple et gourmande à souhait ! Moi aussi la courgette est mon légume préféré de l'été et j'ai aussi fait une terrine du genre la semaine dernière mais avec du millet des flocons d'avoine germée

Michèle 15/06/2017 06:45

Quelle bonne idée!!

Samia 15/06/2017 06:22

Oh elle est geniale cette terrine.
Bisous