Terrine / cake magique à la courgette

Publié le par ManueB

Terrine / cake magique à la courgette

C'est la pleine saison de la courgette donc je la cuisine de mille façons : dans les pâtes, en légumes, en terrine et cette fois ci comme un cake magique. Je ne vous présente plus ce cake qui est composé de trois couches/textures différentes.
Je me suis inspirée du livre Quiches et Cakes Magiques de Christelle Huet-Gomez aux Edtions Marabout.

Pour un beau cake / terrine il faut :

1 courgette de 400 g environ

370 ml de lait

3 oeufs

80 ml d'huile d'olive

le zeste d'un citron

1 cuillère à dessert de sel

1 cuillère à café de poivre

du persil

du basilic

70 g de fromage frais

70 g de farine

Laver et couper la courgette en deux.

La première moité est cuite dans le lait puis mixée. Réserver.
Couper l'autre moité en petits cubes.

Battre les jaunes d'oeuf avec l'huile d'olive, le zeste de citron, le persil ciselé, le basilic ciselé, le sel, le poivre,. Puis ajouter le fromage et la farine.
Incorporer ensuite le lait à la courgette.
Monter les blancs en neige puis les incorporer à la préparation.

Déposer les petits cubes de courgette dans le fond du moule à cake - pour moi en silicone.

Verser dessus la préparation. Lisser le dessus.

Cuire environ 45 minutes à 160°.
Laisser complètement refroidir avec de le démouler.
A déguster froid.

Verdict :

On a bien trois textures différentes en bouche !

Délicieux !

Se prépare  l'avance, parfait pour un pique nique.

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Carine 05/07/2017 22:35

Je garde ta recette sous le coude, comme toi j'aime les courgettes.

Vanda 05/07/2017 19:00

encore une bien jolie recette avec des courgettes !!!!
je suis comme toi , c'est un legume dont je ne me lasse pas
bonne soiree ...bizouilles

GUT 05/07/2017 18:13

Ben je connaissais les gâteaux magiques mais pas le cake magique tu vois !! Tu as du te régaler avec !!bonne soirée Manue ! bisous

Marie L 05/07/2017 16:44

Cela doit être bien fondant en bouche. Belle journée

Doria 05/07/2017 10:06

Bien frais avec un peu de salade, c'est bien bon.
Bisous, Doria

Michèle 05/07/2017 09:00

Très gourmand!!!

la nonna 05/07/2017 08:19

il est sympa ton cake magique

LadyMilonguera 05/07/2017 07:49

Sympathique cette terrine !

corinnette 05/07/2017 07:14

super je mets de côté pour les vacances

bree13 05/07/2017 06:16

oui parfait pour apporter à la plage, bises !