Charlotte fraises framboises #Jours Heureux

Publié le par ManueB

Charlotte fraises framboises #Jours Heureux
Charlotte fraises framboises #Jours Heureux

En cette fin de mois d'aout j'ai encore pu ramasser des fraises ! Elles sont bien fermes et délicieuses.Salomé a eu envie d'une charlotte aux fraises, bonne idée ! J'ai aussi ajouté des framboises - achetées au stand de la cueillette.

J'ai improvisé cette charlotte avec ce que j'avais dans mon réfrigérateur : pas de fromage blanc, pas de ricotta mais de la crème fraiche ! Et heureusement j'avais encore des biscuits mousse dans mon placard.
Pour un moule à charlotte il faut :

des biscuits mousse ou à la cuillère

500 g de fraises

 des framboises

250 ml de crème fraiche

2/3 cuillères à soupe de sucre

1 cuillère à soupe de jus de citron

4 feuilles de gélatine

une cuillère à soupe de crème de cassis Jours Heureux

Prélever environ 10 fraises pour la décoration de la charlotte.

Enlever la queue des fraises, les mixer avec le sucre et le jus de citron.

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Verser un peu de coulis de fraises dans une casserole, chauffer doucement. Puis y faire fondre les feuilles de gélatine. Bien mélanger. Réserver au frais pour raffermir un peu la préparation.
Monter en chantilly la crème, l'incorporer délicatement au coulis de fraises.

Tapisser un moule à charlotte de film alimentaire.
Délayer la crème de cassis dans deux cuillères à soupe d'eau chaude.

Tremper chaque biscuit dedans, poser le côté sucré à l'extérieur. Tapisser le pourtour.

Verser une partie de la mousse dans le moule, répartir quelques framboises et poser dessus deux biscuits.

Verser le reste de mousse, déposer des framboises et deux biscuits.
Tasser puis mettre toute une nuit dans le réfrigérateur.
Le lendemain, démouler délicatement la charlotte.
Décorer avec le reste des fraises et les framboises.
C'est prêt !

Verdict :

Une charlotte toute légère et parfumée.Les biscuits sont juste imbibés, un bon gout de cassis.

 

 

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Vous avez jusqu'au 5 septembre 2017 minuit.

Publié dans desserts

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Commenter cet article
L
Elle est magnifique ta charlotte !
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B
l'improvisation ça a du bon !
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U
Ca a l'air délicieux, on voit le fait maison! :D
Pourquoi ne pas rajouter quelques feuilles de menthe pour la fraîcheur et la déco?
Bonne continuation!
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A
SU-PERBE!!! Magnifique réalisation!!
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M
Hum !! Bien frais . Belle soirée
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D
Cette charlotte aux fraises est très belle et donne envie d'être goûter.
Bisous, Doria
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M
Salomé a du être ravie mais pas qu'elle!! Bon dimanche Manue
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