Tarte dacquoise coco et fruits exotiques

Publié le par ManueB

Tarte dacquoise coco et fruits exotiques
Tarte dacquoise coco et fruits exotiques

Mon maraicher a proposé une belle corbeille de fruits exotiques et je n'ai pas résisté à l'acheter. J'ai pu avoir un bel ananas, une mangue bien mûre, des pomelos,des citrons, des kiwis,  des kakis et deux fruits de la passion.

En imaginant ces fruits j'ai pensé à faire un dessert bien fruité, un dessert léger !

Pour la base une dacquoise à la noix de coco, surmonté d'une crème au citron et de fruits frais.. je me régale  déjà !

Comme toujours un dessert facile à faire sans technique particulière !

Il faudra :

dacquoise à la noix de coco:

100 g de blanc d'oeuf

70 g de sucre

100 g de sucre glace

80 g de noix de coco

20 g de farine

crème pâtissière :

250 ml de lait

1 oeuf

50 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

25 g de maizena

le zeste d'un citron bio

1 banane

1 pomelos

1 fruit de la passion

2 kiwis

Dans le bol du robot, monter les blancs en neige ferme avec le sucre.

Mélanger le sucre glace , la noix de coco et la farine.
Incorporer en trois fois le mélange sec aux blancs.

Verser la pâte dans un cadre huilé.

Cuire 15/20 minutes dans le  four à 180°.

Préparer la crème pâtissière.

Chauffer le lait avec le sucre vanillé.
Dans un cul de poule battre l'oeuf avec le sucre, lorsque le lait bout le verser sur le mélange oeuf/sucre bien battre puis verser dans la casserole avec le zeste de citron. Cuire jusqu'à ce que la crème devienne épaisse.

La filmer pour éviter qu'une croute se forme.

Quand la crème est bien froide la battre, la mettre dans une poche à douille.

Poser la dacquoise sur une belle assiette, pocher la crème pâtissière.

Eplucher les fruits les découper en tranches.

Arroser de citron la banane.

Poser les fruits de façon aléatoire.

C'est prêt !

Verdict :

Un dessert léger et délicieux !

Publié dans desserts

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Virginie 31/01/2018 16:29

C'est un très très beau dessert de saison j'adore bisous

bree13 28/01/2018 18:44

ça me plaît beaucoup !

Valérie ILoveCakes 28/01/2018 14:42

Très beau ton panier de fruits, ça fait vraiment plaisir des saveurs exotiques comme ça !

Dom 28/01/2018 13:38

Ouf, à première vue, j'avais vu des tomates sur l'image... hehehe ouf!
Sans tomates, ce doit être vraiment délicieux! :)

gut 28/01/2018 13:38

C'est joli, c'est frais et vraiment délicieux à coup sûr ! Merci pour ce beau gâteau Manue ! gros bisous

Salomé 28/01/2018 06:30

Merci pour cette belle recette, je la mets dans mes favoris !
Surtout que l'on peut la faire avec d'autres fruits !