Pesto à l'ail des ours

Publié le par ManueB

Pesto à l'ail des ours

ici en Alsace l'ail des ours se trouve partout dans les forêts. On sait qu'il y en a car ça sent l'ail !

Je suis allée en forêt et il y avait un immense tapis d'ail des ours, il est encore tout jeune, les feuilles sont encore toutes tendres.
Il est parfait pour faire un pesto, ou bien j'en ai mis dans mon risotto, vraiment excellent !

Voici ma version de cette année, il faut :

100 g de feuilles d'ail des ours

50 g de noix de cajou

50 g de parmesan

100 ml environ d'huile d'olive

sel et poivre

Bien laver les feuilles de l'ail des ours, les mettre dans un mixeur avec le parmesan, les noix de cajou, commencer à mixer puis verser l'huile, continuer à mixer puis assaisonner.

Attention à ne pas trop saler car le parmesan l'est déjà.
Conserver dans un pot type Le Parfait et mettre au frais.
Verdict :

Super facile  à faire.
Nous on l'adore sur du pain pour l'apéro, pour grignoter.
Attention les feuilles de l'ail des ours ressemblent aux feuilles de muguet !!!!!

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Lyne 10/04/2018 19:37

J'en ai fait un ce week-end également ! Difficile d'y résister, il pousse un peu partout par chez moi. ;-) J'en cueille souvent lors de mes joggins. ;-)
Bises et belle soirée !

SANDRA 05/04/2018 22:36

TRES BON ET BEAU PESTO

alaro 05/04/2018 22:08

un joli pesto, tu as de la chance d'avoir de l'ail des ours ^_^

Pounchki 05/04/2018 20:28

Il doit être bien parfumé ton pesto, faudra que je regarde sur le marché, si on en trouve déjà :) bisous, bisous

Vanda 05/04/2018 13:51

pas moyen d'en trouver par chez moi ..... je vais devoir en acheter pour tester !!!!
bizouilles ♥

Doria 05/04/2018 10:11

Un pesto original avec l'ail des ours. Il doit être bien savoureux sur des pâtes ou avec des crudités.
Bisous, Doria

gut 05/04/2018 10:04

Eh bien par chez moi il n'y en a pas ce qui fait que je n'ai jamais goûté à ce petit régal ! ton pesto doit être savoureux dans un plat de pâtes ! merci Manue. gros bisous

Barbara 05/04/2018 10:02

ah ah ah 2 pesto ail des ours vus en 2 jours ça sent le printemps
;o)

mais pas une plante de chez moi !

bree13 05/04/2018 06:06

j'adore ça !