Melanzane e cipolla con erbe - aubergine oignon et herbes

Publié le par ManueB

Melanzane e cipolla con erbe - aubergine oignon et herbes
Melanzane e cipolla con erbe - aubergine oignon et herbes

J'adore l'aubergine, légume de l'été et j'en profite. je la cuisine souvent et essaie de trouver des recettes différentes.

J'ai trouvé une recette du chef Goerge Borg, une recette toute simple facile  à base d'oignon, de basilic, de menthe, d'ail !

Malgré la chaleur j'ai allumé mon four, avec les 35° dehors faut être un peu folle, non ?

Pour un saladier de présentation il faut :

1 aubergine

1 petit oignon

6 feuilles de basilic

des feuilles de menthe

3 gousses d'ail

de la bonne huile d'olive

sel poivre

Laver l'aubergine, la piquer avec une fourchette, la poser dans un plat allant au four puis la cuire dans le four à 200° pendant 20 minutes environ.

La laisser reposer 15 minutes puis l'ouvrir.
Prélever la chair avec une cuillère.
La mettre dans un joli plat de présentation puis  poser  l'oignon coupé en tranches fines, les feuilles de menthe, les gousses d'ail coupées dans le sens de la longueur finement et les feuilles de basilic ciselées.

Assaisonner avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, saler et poivrer.

Laisser mariner une bonne heure au réfrigérateur.

Verdict :

Délicieuse salade fraiche et parfumée !

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Rita Siffert 06/08/2018 19:07

ça je note car je suis fan d'aubergines et elles grandissent doucement au potager. merci pour cettebelle idée.

Marion 06/08/2018 17:40

Une façon originale et bien parfumée ! J'adore les aubergines !

gut 06/08/2018 16:28

Coucou Manue !! Je suis ravie ravie de ne pas avoir raté ce plat ! je ne donnerais pas ma part à qui que ce soit car ça promet un plat divin et de ce temps c'est parfait ! merci à toi. gros bisous

bree13 06/08/2018 09:33

ça valait le coup d'allumer le four !

Amal Fetouni Ghaddar 05/08/2018 22:08

Moi aussi je prépare beaucoup de recettes avec des aubergines. j'ai plusieurs plants dans mon jardin et en plus j'aime bien ce légume, ta salade est à faire, pleine de fraicheur ,bisous....

mamie caillou 05/08/2018 11:06

Je vais tester cette recette !!!

Barbara 05/08/2018 07:56

très original!