Tarte à la rhubarbe meringuée et crème d'amande

Publié le par ManueB

Tarte à la rhubarbe meringuée et crème d'amande

C'est ma première tarte à la rhubarbe de l'année !

Ça veut dire que c'est le printemps !!! Les belles journées arrivent, les fruits et les légumes poussent au jardin.. C'est le renouveau !

Pour cette tarte j'ai ajouté une belle meringue dessus, bien épaisse, bien gourmande, c'est comme ça qu'elle est délicieuse !

Pour un moule rectangulaire il faut :

pâte à tarte :

200 g de farine

30 g de sucre

100 g de beurre

50 ml d'eau

garniture :

quelques tiges de rhubarbe

1 oeuf

200 g de crème d'amande Bjord

1 sachet de sucre

3 cuillères à soupe de sucre

un peu de cannelle

meringue :

3 blancs d’œuf

180 g de sucre en poudre

Préparer la pâte à tarte, mélanger farine sucre et beurre puis ajouter l'eau, former une boule de pâte homogène, la placer au frais 30minutes.

Éplucher et couper en tronçons la rhubarbe, la saupoudrer d'une cuillère à soupe de sucre.

Étaler la pâte à tarte.
Égoutter la rhubarbe, la répartir sur le fonde pâte.

Mélanger l'oeuf, la crème d'amande, le sucre vanillé et les deux cuillères à soupe de sucre.
Verser sur la rhubarbe.

Cuire 40  minutes environ.

Battre les blancs en neige, dès qu'ils moussent verser progressivement le  sucre. Mettre dans une poche à douille munie d'une douille Saint Honoré et décorer la tarte.
Remettre encore au four 3 minutes 45 voire 4 minutes à 240°.

Attendre que la tarte soit froide pour la déguster !!!!!!

Verdict :

J'ai mis de la crème d'amande mais de la crème va tout aussi bien !

Et si vous n'avez pas de blanc d'oeuf, on peut ne pas mettre de la meringue dessus !

Publié dans Tartes

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C
Jen prendrais bien une part de cette belle et délicieuse tarte!
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C
Qu'est ce que c'est une bonne tarte à la rhubarbe.
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L
Avec la crème d'amande, cette tarte doit être top !
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G
Une tarte qui fait de l'effet et qui ne peut qu'être délicieuse avec ce bon fruit ! merci Manue ! gros bisous
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B
très belle tarte !
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M
Un pur délice ! J'adore la rhubarbe. <br /> Bon dimanche, bises.
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B
top
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