Tartelettes crème pistache et fraises #anniversaire

Publié le par ManueB

Tartelettes crème pistache et fraises #anniversaire

Pour mon anniversaire je me suis fait mon dessert, un dessert avec les ingrédients que j'aime comme les fraises et la pistache !

J'ai voulu faires tartelettes mais j'ai dû faire  tout autrement car ma crème pâtissière est devenue liquide donc impossible à déposer dans une poche à douille ! La solution ??? Transformer le tout en verrine....

Pas de matériel particulier, j'aime la simplicité, et vous ?

Pour 6 tartelettes il faut :

pâte à tarte :

75 g de beurre

75 g de cassonade

75 g de poudre de noisettes

75 g de farine

crème pâtissière :

3 jaunes d'oeuf

50 g de sucre

30 g de maïzena

300 ml de lait entier

75 g de pâte de pistache

des fraises

des pistaches natures

Préparer la pâte à tarte.

Rassembler la farine, le sucre, la poudre de noisettes mélanger puis ajouter le beurre à température ambiante. Mettre au frais.

Pendant ce temps préparer la crème pâtissière.
Faire bouillir le lait.
Dans un cul de poule battre les jaunes d'oeuf avec le sucre et ajouter la maïzena.
Une fois le lait bouillant, le verser sur le mélange oeuf/maizena,bien mélanger, remettre le tout dans la casserole et faire épaissir, attention ça va vite.

Retirer du feu et incorporer la pâte de pistache.

La mettre dans un récipient, filmer faire refroidir.

Sortir la pâte à tarte, l'étaler et découper des ronds de pâte.
Les poser sur une toile à pâtisserie, faire cuire 20/25 minutes à 160° - la pâte doit être dorée.
Faire refroidir.
La crème n'a pas pris, je conseille de rajouter au moins deux feuilles de gélatine !

Dans chaque verrine, mettre du biscuit à la noisette une fraise coupée en 4 puis de la crème pâtissière.
Décorer le pourtour de fraises, parsemer dessus des éclats de pistache.

Mettre au frais jusqu'au moment de servir.
Verdict :

J'ai rattrapé mon dessert, pas aussi joli que je l'espérais mais on s'est régalé !

Publié dans desserts

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B
tu as bien rattrapé le coup !
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P
Humm ! je craque. avec la pistache une belle association. Bises
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C
Bon anniversaire ma chère Manue. Comme toi, je suis souvent "obligée" de me faire mon propre gâteau d'anniversaire. Gros bisous
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D
Elles sont bien belles ces verrines avec une belle alliance de saveurs. Bon anniversaire !<br /> Bisous, Doria
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M
Une très jolie idée de verrines ! Joyeux anniversaire (en retard) ! <br /> Bonne semaine, bises.
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L
Ces verrines sont bien gourmandes !
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A
Bon anniversaire et de belles verrines, bisous.
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B
je suis pas sûre qu'il faille rajouter de la gélatine normalement pas la peine ce type de crème<br /> y a du y avoir un problème au moment de la prise pas grave c'est extra ainsi et tu la réussiras la prochaine fois
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B
mais si parfait <br /> et bon anniversaire !
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