Cake courgette cardamome et noix de Pécan

Publié le par ManueB

Cake courgette cardamome et noix de Pécan

Depuis au moins un mois je n'ai plus fait ni mangé de cake, et bien, ça m'a manqué... Quelle gourmande !!!!!!

C'est la saison des courgettes j'en ai très souvent au jardin. Je les cuisine presque tous les jours pour mes repas mais en gâteau, avez vous déjà essayé ? Il y a fort longtemps j'avais fait un cake chocolat courgette et c'était excellent.
Eglantine avait fait un brownie donc pas de cake avec du chocolat.
J'ai trouvé une recette chez Carole - qui comme moi est fan des cakes - avec de la courgette, sans beurre, de la cardamome et des noix - de Pécan pour moi.

Pour un cake il faut :

240 g de farine T65

1/4 de cuillère à dessert de bicarbonate

1/4 de cuillère à dessert de levure

70 g de sucre

1 cuillère à dessert de cardamome

1 pointe de vanille en poudre

80 g de sirop d'agave

2 oeufs

50 g de yaourt

50 g d'huile d'olive ou neutre

1 courgette 350 g ou pour moi 210 g

des noix de Pécan

Râper la courgette et la laisser un peu dégorger.

Mélanger la farine, le bicarbonate, le sucre la levure, la cardamome et la levure.

Dans un cul de poule battre les oeufs avec l'huile d'olive le yaourt - j'ai mis le pot entier - le sirop d'agave et le sucre.

Mélanger les ingrédients secs et les ingrédients humides.

Presser la courgette râpée pour exprimer l'eau puis les ajouter à la pâte.

Incorporer ensuite des noix de Pécan

Verser la pâte dans un moule à cake en silicone ou un moule beurré et fariné.

Saupoudrer d'un peu de cardamome et de sucre roux.

Cuire environ 40 minutes à 180° selon votre four.

Verdict :

Carole a mis des raisins secs dedans je n'en avais plus.

J'ai oublié de mettre le sucre :-( mais c'était bon quand même !

Publié dans cakes

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
L
Ce cake de courgette original n'est pas pour me déplaire...
Répondre
M
Très original et gourmand ton cake ! J'aime beaucoup les gâteaux aux légumes.
Bonne journée, bises.
Répondre
B
j'aime beaucoup les gâteaux à la courgette un lustre que pas fait celui ci est bien sympathique
merci
Répondre