Croquettes à la betterave #végan

Publié le par ManueB

Croquettes à la betterave #végan

Toujours à l'affut d'une recette végé ou pourquoi pas végan.

Je me suis inspirée dans une de revues suisses, j'adore ce petit magasine, les recettes sont simples, faites avec des produits communs et rapides le plus souvent.

Ces croquettes de betteraves avec des pois chiches m'ont donné envie de les faire ! Il me restait justement une betterave de mon panier !

C'est une recette sans oeuf, donc végan... oh la la !!!!!

Pour 9 croquettes il faut :

1 betterave pour moi environ 170 g cuite et épluchée

350 g de pois chiches cuits la veille

1 cuillère à soupe de farine

du persil frais

50 g de noix de Cajou salées

sel poivre

Dans un mixeur mettre la betterave coupée en morceaux avec les pois chiches, le persil, les noix de Cajou puis la farine mixer pour obtenir une pâte puis ajuster l'assaisonnement.

Faire des croquettes.

Chauffer une poêle avec deux bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive et y faire dorer les croquettes, les manipuler délicatement.

Servir avec une salade par exemple.
Verdict :

La betterave avec une douce note sucrée, les noix de cajou du croquant !

Très bon !!!!!!!!

 

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E
Très originales ces croquettes!
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M
une bien jolie couleur
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C
jolie couleur pour ces croquettes originales<br /> bonne journée
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F
Original. Ça doit effectivement être très bon!. Avez-vous une astuce pour enlever facilement la peau des pois chiches ? .Bonne journée
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M
Francine, je n'enlève pas les peaux des pois chiches !!!!<br /> <br /> bonne journée
M
Une très bonne idée de galettes végétariennes ! <br /> Bonne journée, bises.
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