Cake moelleux au citron de Pierre Hermé

Publié le par ManueB

Cake moelleux au citron de Pierre Hermé
Cake moelleux au citron de Pierre Hermé

Je refais des gouters quasiment tous les jours.
L'appel du ventre : qu'est ce que tu fais comme gouter aujourd'hui ?

Un cake moelleux au citron !!!!!

C'est une recette de Pierre Hermé qu'a partagé ma copine Yolande, par  chance j'avais tous les ingrédients - sauf le super beau moule..... hi hi hi

Pour un moule en forme de couronne il faut :

200 g de sucre

1 gros citron ou 2 petits

3 oeufs

65 g de beurre

85 g de crème

4 g de levure

190 g de farine

2 cuillères à soupe de rhum

sirop :

30 g de sucre

75 g d'eau

3 cuillères à soupe de jus de citron

Prélever le zeste du citron et l'ajouter avec le sucre, laisser reposer 10 minutes.

Faire fondre le beurre, réserver.

Battre les oeufs avec le sucre aux zestes à l'aide d'un batteur électrique, le mélange doit être mousseux.

Ajouter le beurre fondu, la crème, le rhum puis la farine et la levure. Mélanger délicatement.

Verser la pâte dans un moule en silicone pour moi ou un moule beurré et fariné.
Cuire 25 minutes dans le four à 170°.

Préparer le sirop, faire bouillir le sucre et l'eau puis rajouter le jus de citron.

Lorsque le cake est cuit, moi j'ai versé la moitié du sirop puis 10 minutes après, j'ai démoulé mon cake et ai verser le reste du sirop.

Verdict :

Tout moelleux, un régal...

Publié dans cakes

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M
Ce cake semble avoir une texture assez légère ! Avec le parfum du citron, cela doit être divin !
Bonne journée, bises.
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B
il l'est!
M
cette odeur de citron arrive jusqu'à moi...vais-je en rêver cette nuit....si c'est oui, demain je craque !
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A
Comme il me fait saliver ce moelleux au citron ! Un de mes gâteaux préférés !
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D
Il est beau comme tout ton cake moelleux au citron !
Il est parfait pour le petit-déjeuner.
Bisous, Doria
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A
comme il est beau ton cake, j'en prends une tranche pour mon goûter ^_^
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C
Avec un bon thé, le goûter parfait.
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L
Je ne me ferais pas prier pour en prendre un bout...
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C
Hum il a l'air très bon ce cake !
Belle journée à toi
Bisous de nous deux
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B
je confirme ce cake est un vrai délice
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Y
je l'ai refait plusieurs fois depuis... et qu'est ce qu'il est bon..
un grand grand merci pour le clin d'oeil.. (et pour la photo que je te pique pour une prochaine mise à l'honneur... enfin si tu me le permets bien sûr) ..
et ton moule est très joli aussi :) hihihi
bisous
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B
je l'ai vu passé chez yolande, un délice !
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