Kebbeh aux courgettes #végétarien

Publié le par ManueB

Kebbeh aux courgettes #végétarien

C'est Nicolas qui a publié cette recette de Kébbeh végétarien puis Marion. Le Kebbeh est un plat du Moyen Orient mais aussi arménien, kurde et turc. A la base il est composé de boulgour et de viande sous forme de galette cuite au four  ou en version crue en boulette - kebbeh nayé.

Moi c'est la version végétarienne qui m'intéresse.

Nicolas et Marion l'ont fait avec ces carottes mais dans mon panier il n'y avait pas de carottes cette fois ci ! Pas grave, je vais mettre dedans des courgettes !!!!!!!

Oui ce n'est pas la vraie version, traditionnelle.... pardon....

Pour un plat il faut :

500 g environ  de courgettes

1 oignon frais

1 gousse d'ail

35 g de farine bise L'Epicerie en bocal

du persil

sel poivre

1 cuillère à dessert rase de cumin en poudre

piment

200 g de boulgour L'epicerie en bocal

Dans un premier temps rincer le boulgour, puis le faire tremper dans de l'eau tiède pendant 20 minutes.

Éplucher et couper l'oignon frais en rondelles, le faire dorer une poêle.

Retirer les oignons dorés, les mettre dans le fond d'un plat à gratin.
Puis laver et couper les extrémités de courgettes, les couper en rondelles.

Dans la même  poêle chauffer  y faire dorer les rondelles de courgettes, puis assaisonner. Ajouter un peu d'eau pour poursuivre la cuisson. Les rondelles de courgettes doivent devenir tendres.

Égoutter le boulgour, le mettre dans un cul de poule, ajouter l'ail écrasé, le persil, les courgettes cuites, la farine, bien assaisonner. Mélanger.

Verser dans le plat à gratin, égaler la surface.

Verser un peu d'huile d'olive.
Cuire dans le four à 200° pendant 50 minutes.
La surface doit être bien dorée.

Verdict :

Un régal !!!!

Je n'ai pas mis de curry comme Nicolas et Marion, mais du cumin et du piment, et c'est extra !

C'est une autre façon de manger le boulgour !

 

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M
Merci pour ton clin d’œil ! Ta version à la courgette me plait beaucoup, il est certain que je vais la tester cet été... <br /> Bonne soirée, bises.
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G
ben écoute ta version même si ce n'est pas la vraie recette est tout de même alléchante ! comme tu dis une autre façon de manger du boulgour !! merci manue ! gros bisous
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Y
je l'ai vu aussi chez Marion cette recette.. ça m'a l'air vraiment délicieux !
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B
chouette la nouvelle photo :)
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B
bisou!
M
merci Barbara !