Cake amandes cerises #sans lactose
J'ai tellement de cerises qu'on ne peut pas toutes les cueillir car certaines branches sont inaccessibles !! J'ai fait de nombreuses conserves, cette hiver on va pouvoir profiter à fond !!!
Mais là j'avais envie d'un petit cake aux cerises, sans lactose ; j'ai remplacé le traditionnel yaourt par du tofu soyeux qui me restait !!!
C'est une base de gâteau au yaourt, tout simplement avec de la poudre d'amande !
Voici ma recette pour un petit moule à cake :
1 pot de tofu soyeux 120 g
1 oeuf
1 pot de sucre blond
1/2 pot d'huile neutre
1/2 pot de poudre d'amande
1 pot de farine d'épeautre
1 cuillère à café de poudre à lever
1 poignée de cerises dénoyautées
Dans un cul de poule battre l'oeuf avec le sucre et le tofu.
Ajouter l'huile, puis la poudre d'amande, la farine et la poudre à lever. Bien mélanger.
Incorporer délicatement les cerises, verser la préparation dans un moule à cake en silicone ou un moule huilé et fariné.
Cuire dans le four à 180° pendant 30 minutes environ.
Verdict :
Un régal !
Parfait pour une pause gourmande !