Salade de pâtes fleurs de courgette et pesto

Publié le par ManueB

Salade de pâtes fleurs de courgette et pesto
Salade de pâtes fleurs de courgette et pesto

 

Jusqu'à ce jour je vous ai toujours présenté des plats de pâtes chaudes ! Pour une fois je vous propose une salade de pâtes !

Elle est un peu spéciale car j'ai mis dedans des fleurs de courgette et fait un pesto cru de courgette dedans et du saumon !

Pour 3 gourmands il faut

400 g de grosses pâtes

2 courgettes moyennes du jardin

1 gousse d'ail

10  feuilles de basilic

40 g d'amande

sel poivre

huile d'olive

8 fleurs de courgette

4 tranches de saumon fumé

Couper les extrémités des courgettes puis les râper avec une râpe à gros trous, les saupoudrer de gros sel pour enlever l'eau pendant 30 minutes.
Pendant ce temps cuire les pâtes al dente, réserver, garder un peu d'eau de cuisson.

Dans un mixeur mettre les amandes, les feuilles de basilic, l'ail puis les courgettes râpées bien essorées, ajouter sel et poivre puis mixer, verser un peu d'huile d'olive pour la rentre homogène.

Rincer les fleurs de  courgette, enlever le pistil et les sécher.

Dans un grand saladier rassembler les pâtes, le pesto de courgette, un peu d'eau de cuisson ,les fleurs de courgette et les tranches de saumon fumé en lanières.

Servir !

Verdict :

Excellente salade, bien parfumée !

 

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G
Eh bien même en froid tu sais faire des plats de pâtes ! remarque je n'en doutais pas un seul instant ! Parfait en ce moment ! gros bisous Manue
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B
j'aime beaucoup les salades de pâtes l'été<br /> très appétissante la tienne
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