Tarte à la carotte et anchois

Publié le par ManueB

Tarte à la carotte et anchois

L'automne arrive, les légumes de l'été  vont être remplacés par les légumes d'hiver. Dans mon panier du maraicher j'ai eu une belle botte de carottes jaunes. Celles ci sont plus douces et plus sucrées que les oranges.
Pour notre repas j'ai préparé un tarte salée à la carotte, et pourquoi pas ? Au préalable il faut la cuire à la poêle puis l'ajouter sur le fond de pâte et recuire ! Ça prend un peu de temps mais c'est meilleur.

Pour une tarte moyenne il faut :

6 carottes jaunes

1/2 oignon rouge

6 anchois

1 oeuf

100 ml de crème semi liquide

sel poivre piment herbes de Provence

pâte à tarte :

150 g de farine T 65

50 ml d'huile

50 ml d'eau

1 cuillère à café de bicarbonate

sel

Éplucher et râper les carottes.

Éplucher et hacher l'oignon rouge.
Chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, y faire dorer l'oignon rouge puis ajouter les carottes râpées. Assaisonner. Cuire à feu moyen pendant 15 minutes en remuant souvent.
Dans un cul de poule rassembler la farine, le bicarbonate et le sel, faire un puits y verser l'huile et l'eau, travailler avec une cuillère en bois puis terminer avec les mains.
Étaler directement cette pâte dans le moule à tarte, elle s'étale très facilement avec les mains.

Mélanger la crème l'oeuf le sel et le poivre.
Déposer les carottes cuites sur le fond de pâte, verser la préparation à base de crème et d’œuf.
Déposer aussi les anchois.

Cuire dans le four à 180° pendant 30 minutes.

Verdict :

Peut se faire également avec des carottes oranges !

On peut omettre les anchois si on ne les aime pas.

Publié dans Tartes, cuisine pour deux

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bree13 28/09/2020 20:20

un peu long mais tellement bon !

Doria 28/09/2020 14:31

Très bonne tarte avec une belle alliance d'ingrédients !
Bisous, Doria

Vanda 27/09/2020 18:07

une belle idée pour cuisiner des anchois qui attendent bien sagement que je les utilise
merci !!!!!

gut 26/09/2020 18:19

La carotte n'est pas originale mais ta tarte faite avec si ! Elle me plait bien avec les anchois que tu as ajoutés ! Bravo Manue ! gros bisous

Barbara 27/09/2020 07:02

moi j'ai jamais mangé de carottes jaunes

Barbara 26/09/2020 08:05

oh super j'adorerais ça
miam miam zut zut ça passera pas ici (les carottes pas les anchois soupirssssssssss)

bon weekend