Banana bread noix de Pécan

Publié le 28 février 2021 par ManueB

Voilà le retour du banana bread ! Je n'en ai pas encore fait cette année car j'en avais trop fait et trop mangé. Mais là, ma gourmandise m'a titillé les papilles !!! Surtout lorsque j'ai vu cette recette de Delphine avec du lait fermenté. Il restait un fond de bouteille il fallait l'utiliser au plus vite.

Dans un cake c'est parfait !!!

Par contre j'ai remplacé le beurre par de l'huile de coco.

Pour un beau banana bread il faut :

2 grosses bananes

1 gros oeuf

120 ml de lait fermenté

60 g de beurre ou d'huile de coco

180 g de sucre

1 cuillère à café de cannelle

180 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

1 cuillère à café de bicarbonate

50 g de noix de Pécan

Faire fondre l'huile de coco.
Dans un cul de poule mélanger la farine, la levure, le bicarbonate et la cannelle.
Mélanger au fouet l'huile de coco fondue avec le sucre.

Puis ajouter l'oeuf et le lait fermenté.

Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides.

Éplucher et écraser les bananes, les ajouter à la pâte avec les noix de Pécan concassées grossièrement.

Cuire dans le four à 180° pendant 40/50 minutes environ.

Verdict :

Oh la la, que c'est bonnnnn !!!!

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