Soupe de patate douce riz curry et cacahouète #végétarien

Publié le par ManueB

Soupe de patate douce riz curry et cacahouète #végétarien

J'aime la soupe maintenant, pendant très longtemps je l'ai détestée car ma grand mère en faisait une toute verte et hyper liquide.... beurkkk.
Moi j'aime les soupes épaisses et ou avec des morceaux !

Celle ci est avec de la patate douce, du curry, du riz et du beurre de cacahouète ! C'est un sacré mélange !!! J'ai pris la recette du dernier  Saveurs Green !!!!!

Pour 2/3 personnes il faut :

1 patate douce

1 oignon rouge

2 cuillères à soupe de riz rond L'Epicerie en bocal

600 ml de bouillon de légumes

1 cuillère à soupe de curry

1 citron

1 cuillère à soupe de beurre de cacahouète non sucré

des cacahouètes

Éplucher l’oignon et l'émincer.
Éplucher et couper la patate douce en cubes.
Dans une cocotte chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Y faire dorer l'oignon émincé, puis ajouter le riz et le curry ,bien mélanger.
Verser le bouillon de légumes puis mettre les cubes de patate douce.
Cuire à petits feux pendant 20 minutes environ, il faut que le riz et la patate douce soient cuits.
Incorporer alors la beurre de cacahoutète et le jus de citron.

Torréfier à sec les cacahouètes.

Verdict :

Un vrai repas !

Un réglal!!!!

MonChéri a adoré il en aura bien repris !!!!!

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D
Une très bonne soupe avec beaucoup de goûts qui me plairait de manger.
Bisous, Doria
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M
Une soupe bien réconfortante et qui change des classiques moulinés de légumes !
Bonne journée, bises.
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C
Et hop sur ma longue liste des recettes à faire ce qui ne devrait pas tarder avec le froid qui fait son retour cette soupe est la bienvenue. Bon mardi.
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G
Il faudrait être difficile pour ne pas l'apprécier ce potage qui sent bon le curry !! moi j'adore aussi comme ton mari ! la prochaine fois fais en plus !! gros bisous
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