Salade de carottes cuites et oeuf dur

Publié le par ManueB

Salade de carottes cuites et oeuf dur
Salade de carottes cuites et oeuf dur

Le beau temps revient et on a envie de manger dehors, en terrasse, au jardin.
J'avais encore des carottes dans mon panier de la ferme.
J'ai pensé à faire une salade cuite avec de l'oeuf dur, c 'est un repas complet et très bon à faire !

S'emporte facilement dans un bocal !

Pour 2/3 personnes il faut :

5 carottes jaunes

1 oeuf bio

1 cuillère à dessert de moutarde

2 cuillères à soupe de vinaigre doux type Melfor

2 cuillères à soupe d'huile

2 brins de persil frais

2 brins de coriandre fraiche

3 brins de ciboulette

Cuire l'oeuf dans l'eau pendant 9 minutes à partir de l'ébullition. Réserver.

Éplucher et couper en rondelles les carottes, les cuire à l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter.

Préparer la vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre, l'huile du sel du poivre et une pincée de cumin.
Mélanger avec les carottes puis ajouter les herbes fraiches hachées.

Émietter l'oeuf dur et le déposer sur les carottes.

Servir frais.

Verdict :

Simple mais fait un bon repas !

Compter un oeuf par personne !

On peut bien sûr mettre des carottes oranges !

J'ai mes herbes aromatiques dans des pots au jardin, sur un balcon ces herbes poussent très bien aussi !!!

Publié dans cuisine végétarienne

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M
Une très jolie salade bien gourmande et nourrissante grâce aux oeufs !
Bonne soirée, bises.
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B
Ahhhhhhhhhhhhhhh enfin ça refonctionne !!
super salade
jamais mangé de carottes jaunes (j'ai cru à des pommes de terre en voyant ta photo

miam merci et belle semaine
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Y
une recette toute simple comme je les adore :)
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