Salade lentilles corail carotte radis concombre - L'Epicerie en bocal

Publié le par ManueB

Salade lentilles corail carotte radis concombre - L'Epicerie en bocal
Salade lentilles corail carotte radis concombre - L'Epicerie en bocal

Les beaux jours arrivent, on a envie de fraicheur, de petite salade pour le pique nique ou pour emmener au bureau.

J'ai préparé cette salade fraiche et vitaminée avec des lentilles corail, des radis, du concombre, des carottes et des herbes du jardin !

Cette salade se transporte très facilement dans un joli bocal !

Pour 2/3 personnes il faut :

100 g de lentilles corail L'Epicerie en bocal

1/2 concombre

1 belle carotte jaune

4 brins de ciboulette

4 feuilles de menthe

8 brins de persil

1 cuillère à soupe de moutarde

2 cuillères à soupe de vinaigre

3 cuillères à soupe d'huile

sel poivre

Bien rincer les lentilles corail puis les mettre  dans une casserole avec beaucoup d'eau.
Éplucher et couper en lanières la carotte.

Lorsque l'eau bout, compter 4 minutes puis ajouter les lanières de carotte et poursuivre la cuisson encore 2 minutes.
Égoutter.

Préparer la vinaigrette en rassemblant la moutarde, le vinaigre, l'huile le sel et le poivre.

Éplucher le concombre et le couper en rondelles.

Nettoyer les radis et les couper en deux.

Dans un saladier rassembler les lentilles corail, les carottes, le concombre et les radis.

Ciseler la ciboulette, le persil et les feuilles de menthe.

Verser la vinaigrette et mélanger le tout.
Mettre dans un bocal pour emmener au bureau ou au pique nique ou dans un saladier.

Verdict :

Excellent !

Les herbes du jardin donnent du peps et beaucoup de gout.
A refaire...

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Commenter cet article

Doria 26/05/2021 09:09

Très belle idée cette salade pour emmener au travail !
Bisous, Doria

La cuisine de Boomy 25/05/2021 11:50

Sympa l'idée des lentilles corail en salade
Ça me plaît
Bonne journée
Sonia

Jennifer 25/05/2021 11:20

En voilà encore une super recette, facile et rapide comme je les aime pour manger sain. Merci Manue

thithoad 25/05/2021 09:58

ça donne envie de partir en pique nique!!
bonne journée

Marion 25/05/2021 07:20

Une salade bien originale et gourmande !
Bonne journée, bises.