Pâtes courgettes mascarpone {tout dans une seule casserole}
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Il fait chaud, la chaleur est accablante ici.
Il faut quand même cuisiner et un peu cuire les aliments.
Pour mon plat de pâtes du vendredi je me suis facilité la tâche en n'utilisant qu'une seule casserole pour cuisiner.
J'ai d'abord fait doré mon oignon puis les dés de courgettes puis les pâtes avec de l'eau. A la fin j'ai mis du mascarpone pour avec de l'onctuosité et du crémeux.
Recette pratique aussi en vacances où on n'a pas trop de vaisselle.
Pour 3/4 gourmands il faut :
500 g de pâtes courtes
1 oignon rouge
3 courgettes
thym et romarin du jardin
1 gousse d'ail
3 grosses cuillères à soupe de mascarpone
sel poivre piment
Eplucher l’oignon et l'émincer.
Laver les courgettes, enlever les extrémités puis les couper en cubes.
Dans une poêle à bord haut faire dorer l'oignon rouge, ajouter ensuite les dés de courgettes, ajouter thym romarin sel poivre et piment, faire dorer quelques minutes.
Verser les pâtes courtes puis 1000 ml d'eau. Remuer très souvent pour que les pâtes n'attachent pas et rajouter de l'eau si nécessaire - tout dépend des pâtes et de la marque.
Lorsque les pâtes sont cuites incorporer le mascarpone, mélanger et ajuster l'assaisonnement. J'ai du rajouté pas mal de sel.
Servir avec du parmesan !
Verdict :
C’était très bon !
Choisir des pâtes courtes c'est plus facile à cuire !
Les coquillettes conviendraient pour cette recette mais je ne les aime pas.
A la place du mascarpone, on peut mettre du fromage frais, attention à l'assaisonnement dans ce cas.