Spätzle al pesto

Publié le par ManueB

J'ai pris cette recette dans un petit livre acheté en Italie, où il y a une multitude de recettes de gnocchi, gnocchetti et canerderli.....
Ces Spätzle sont bien différents des Spätzle alsaciens. On fait une pâte que l'on travaille à la main, que l'on étale puis on forme des longs boudins assez fins. C'est un peu long à faire mais quel résultat :

Il vous faut pour
2 bons mangeurs ou 3 mangeurs " normaux " :


250 g de farine
1 œuf
du sel

Mettre la farine dans un cul de poule, avec le sel et l'oeuf. Ajouter progressivement de l'eau (environ 150 ml). Travailler la pâte à la main pour que l'on puisse l'étaler sur environ 0.5 cm d'épaisseur.
Découper des bandes que l'on découpe à nouveau. Les rouler dans la main pour faire des petits boudins.

Faire bouillir de l'eau salée et plonger en plusieurs fois les Spätzle, ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface.

Les assaisonner de pesto, par exemple.

Verdict :


Un plat facile à faire (même si c'est long).
Le pesto relève bien et on s'est bien régalé....

Publié dans pâtes et pizza

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Saveurs et Gourmandises 26/09/2009 11:06

Les photos me font déjà saliver.

gaelle 26/09/2009 11:05

Miam, cela doit être délicieux avec un bon pesto maison

pierre 26/09/2009 11:04

ça fait longtemps que je n'en ais pas fait !!!alors merci !*es tu chocolat addict? alors chez moi un petit trésor acidulé t'attend !!! à bientot Pierre

chapot 25/09/2009 19:06

Très bon et de jolies couleurs