Une délicieuse tresse toute légère...

Publié le par ManueB


Je n'ai pas fait de viennoiserie ou de brioche depuis plusieurs semaines.



Voilà qui est fait et le résultat est vraiment super. La recette vient du petit livre :

de Cécile et Guillaume Decaux,

L'atelier pain
recette 120 % testées, avec machine à pain,
Edition Albums Larousse
Ingrédients :

2 cuillères à café de levure de boulangerie
60 g de sucre
500 g de farine T 45
2 œufs
envriron 160 ml de lait
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
100 g de beurre
1.5 cuillère à café de sel

Mettre les ingrédients dans l'ordre préconisé par le constructeur, dans la cuve de la Machine à Pain.
Peser les oeufs et compléter avec le lait jusqu'à avoir 260 ml de liquide.
Programme " pâte seule ".

Sortir le pâton de la cuve et dégazer.
Diviser en 3 parts égales. Les rouler en boudins.
Poser les 3 brins et les tresser.
Poser la tresse sur un plaque de cuisson anti adhésive.
Faire lever une bonne heure à l'abri des courants d'air ou dans un four tiédi.

Préchauffer le four à 170°.
Dorer la tresse avec un jaune d'œuf et si l'on veut, parsemer de sucre en grain.

Faire cuire 30 minutes environ.


Verdict :



Une pâte à brioche très facile à travailler.
Une fois cuite, la mie est très légère, moelleuse et filante.
Un vrai régal....
A refaire sans hésitation....

Commenter cet article

Biscottine 20/08/2008 16:04

Je passe par là alors hop un petit coucou! Bises!

Laurence 19/08/2008 11:08

Ca a l'air vraiment super léger et excellent!

Clo 19/08/2008 09:44

un galbe parfait, dorée à souhait!!

Biscottine 18/08/2008 16:45

Très belle brioche et bonnes recettes sur ton blog, à bientôt!

nath 18/08/2008 11:38

je raffole de la brioche, ça doit être mon gâteau préféré, surtout arométisée à la fleur d'oranger!!! Elle est superbe la tienne!

Flo 18/08/2008 10:45

Elle est magnifique ta brioche !