Gnocchi alla zucca

Publié le par ManueB


Il y a quelques jours je vous proposais une recette sucrée à base de potiron, aujourd'hui j'ai fait des gnocchi de potiron servi avec une petite sauce à base de crème et de parmesan.

Voici la recette :

400 g environ de potiron cuit et égoutté
200 g de farine
2 œufs
2 cuillères à café de sel
du poivre
du piment

100 ml de crème
2 cuillères à soupe de parmesan
un peu de sel
du poivre

Écraser la chair du potiron, ajouter les œufs puis progressivement la farine. La pâte ne doit pas être coulante. Puis saler, poivrer et mettre un peu de piment.

Chauffer une grande quantité d'eau salée. Quand l'eau bout, à l'aide d'une cuillère, prélever de la pâte à gnocchi et la jeter dans l'eau salée.
Attendre que les gnocchi remontent à la surface puis faire cuire encore 3/4 minutes.
Sortir à l'aide d'un écumoire.

Servir avec une petite sauce faite de crème liquide, parmesan, de sel et de poivre et fouetter vivement pour faire " mousser " (sauce chaude pour faire fondre le parmesan).

Verdict :

Nous nous sommes régalés, un bon repas du soir...

Publié dans plats familiaux

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Applemini 23/11/2009 07:20

je ne connaissais pas cette autre façon de manger le potiron.un bon moyen pour varier les menus.

rosedomi 11/11/2009 23:09

super cette recette!!! elle me tente bien

Isa 11/11/2009 01:21

Intéressante cette recette. Le temps d'acheter du potiron et je la fais.Je vis en Italie et suis régulièrement le blog "Gustosamente Insieme".

Isa 11/11/2009 01:18

Intéressante cette recette, le temps d'acheter du potiron et je la fais. Je vis en Italie et suis régulièrement le blog "Gustosamente insieme" . Isa

La fourmi des Caraibes 10/11/2009 20:25

J'adore les gnocchis mais comme à chaque fois que je les ai fait moi-même, je les ai loupé (et quand tu passes une heure à former tes boulettes pour tout foutre à la poubelle, c'est rageant !) je suis un peu échaudée à l'idée de recommencer. pourtant toutes ces recette des gnocchis super originales me font grave envie. snif !

Helene (Cannes) 10/11/2009 18:34

Des gnocchis de saison ! J'adore l'idée !

Eva 10/11/2009 17:37

C'est trop bon ça, j'en ai fait aussi !Bisous

mamie caillou 10/11/2009 14:41

petit potiron ...encore une recette alléchante et colorée, merci, le temps se prête à cuisiner !

chapot 10/11/2009 13:12

Des gnocchis et cette couleur, ce ne peut qu'être un régal !