Terrine de poisson

Publié le par ManueB



Le beau temps arrive doucement, on mange un peu différemment. J'aime cuisiner des grandes salades composées, des terrines, des plats en général plein de couleurs et de saveurs.


Cette recette de terrine est très simple à faire et plaira à toute la famille, il vous faudra :

500 g environ de poisson blanc (pour moi du filet de Julienne)
3 œufs
350 ml de crème
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
1.5 cuillère à café de sel
du poivre
1/2 cuillère à café de Piment d'Espelette

Découper le poisson en gros dés. Le placer dans le bol du blender, commencer par mixer puis ajouter la crème, les œufs, le concentré et les épices. On obtient une pâte épaisse.
Beurrer légèrement une terrine.
Verser la pâte dans la terrine.
La faire cuire au bain marie pendant 50 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Verdict :


Rapide et surtout excellente.
Bien moelleuse et bien parfumée.
Cette terrine peut se manger chaude ou froide !

Publié dans plats familiaux

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Alimonia 02/07/2009

tres jolie ta terrine.. j'aime beaucoup sa simplicite.. je crois avoir cette recette quelque part, mais je la copie pour au cas ou. MerciBises

~Lexibule~ 02/07/2009

Mmm!! Délicieux certainement:) xxx

Anonymous 02/07/2009

j'aime trop et en plus facile à faire bz patmamy

Doria 02/07/2009

J'aime beaucoup les terrines que je mange froide car je trouve que le goût est plus prononcé.Très jolie recette à garder.Bisous et bonne soirée, Doria

Liz 03/07/2009

Mmm! J'adore la terrine de poisson, mais je n'ai pas de recette! Je la garde, Merci! Bises.

delices eyes 03/07/2009

J'aime beaucoup ta terrine, je note...Bonne journée

nath a la fraise 03/07/2009

je suis certaine que chez moi on mangerait du poisson comme ça, très sympa ta recette!

Anonymous 03/07/2009

Bonjour, votre blog est très instructif. Je me sers de levain depuis plusieurs mois mais avec les fortes chaleurs, il a tourné. Enfin, il me semble car à la surface il était liquide. Pouvez vous me dire comment conserver le levain avec la température. Je parle des 3 jours hors du frigo. Merci de votre réponse .

Saveurs et Gourmandises 04/07/2009

J'en prends note. Elle me plait beaucoup.

ManueB 04/07/2009

Anonyme,Je ne mets jamais 3 jours mon levain hors du frigo, une journée et encore.A la surface de mon levain, il y a aussi un peu d'eau mais ce n'est pas grave.Je verse un peu de mon levain (bocal) dans un saladier et je le rafraichi matin et soir et je l'utilise au bout de 8/10 heures pour faire mon pain. Mon bocal est remis d'office dans le bas de mon réfrigérateur.Allez voir le blog de Flo là : http://makanaibio.com/categorie/la-boulange/mes-petits-trucs-en-boulangerieou encore chez Jane là :http://aulevain.canalblog.com/archives/2009/06/22/14168757.htmlBonne continuation !Merci pour votre message.manue