Brioche ultra moelleuse, sans beurre et sans oeuf

Publié le par ManueB

brioche-sans-beurre-et-sans-oeuf.jpg

 

mais alors que reste t il d'une brioche ?????  C'est une une brioche signée Christophe Michalak !

J'ai tout simplement repris la recette chez  ma copine Patchouka ici !

 

 

Pour une belle brioche, il faut :

 

380 g de farine

70 g d'huile de colza ou neutre

260 g de lait

60 g de sucre

1 sachet de levure

1 pincée de sel

1 pincée de vanille en poudre

1 pincée de cannelle

1 pincée de gingembre

 

Patchouka a fait sa brioche dans sa Machine à Pain, la mienne est au paradis maintenant, j'ai donc pris mon super robot Cook'in.

 

 

Mettre dans le bol du robot le lait et la levure prog 30 s th 40° vit 1

Puis ajouter la farine, le sucre, l'huile, le sel, la vanille, la cannelle et le gingembre prog 2 minutes fonction Pétrin.

Faire lever la pâte pour qu'elle double de volume, pour une fois j'ai laissé ma pâte dans mon Cook'in !!!!

 

Au bout d'1 h 30 sortir le pâton et le diviser en 15 petits pâtons.

 

Poser chaque boule dans un moule à génoise en silicone et faire lever à nouveau 45 minutes.

 

Badigeonner la brioche de lait un peu sucré, parsemer de grains de sucre.

 

Faire cuire dans le four préchauffé à 180° pendant 25 minutes.

 

Verdict :

 

Je n'ai pas pu prendre une photo de l'intérieur, ma brioche a été très vite dévorée.

Par rapport à Patchouka, j'ai rajouté des épices !

 

brioche, pâte levée, boulange, sans beurre, sans oeuf, cannelle

gingembre, vanille

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Sandrine 13/04/2014 12:09

J'ai réalisé cette brioche hier avec une huile neutre : brioche légère mais trop le goût d'huile... peut-être que je n'ai pas mis suffisamment d'épices. Je renouvellerais l'essai sans aucun doute ! merci en tout cas pour cette recette.

c-line 10/02/2014 11:29

Une belle brioche que je dois aussi tester!! Bisous

Mélanie 09/02/2014 19:06

Sans beurre ça me plaît :)

Piroma 09/02/2014 18:24

Je l'ai dans ma liste de biroches à tester rapidement!!!!Miam

Nadia 09/02/2014 12:55

C'est une brioche magique…en tout cas elle semble bien moelleuse.
Merci pour la recette.

Jenn is cooking 09/02/2014 11:48

Plus c'est moelleux et mieux c'est! Ca met l'eau à la bouche!

virginie 09/02/2014 10:00

une bonne idée

cuisinetcigares.com 08/02/2014 22:42

Que reste-t-il d'une brioche ??? des miettes .. puisqu''elle a été rapidement dévorée :))
Bises et bon dimanche
Sandy

Patchouka 08/02/2014 18:41

elle est superbe !!! et excellente !
je suis vraiment ravie de lire que tu t'es régalée :)
un grand merci pour le clin d'oeil.. et pour la photo que je te pique ;)
bizzzzzz

Mely 08/02/2014 13:37

Trop belle !! Depuis le temps que je la voix circuler celle-ci, je vais finir par me laisser tenter !
Bon WE.

Pounchki 08/02/2014 13:20

Une jolie brioche :) bises et bon samedi !

afaurore 08/02/2014 12:06

on l'adoooooore

corinnette 08/02/2014 12:04

elle ets très réussie

trop gourmand ton sauskougelhopfetchocolat 08/02/2014 11:18

je t'en prend une part pr mon petit déjeuner

doudoute 08/02/2014 11:05

elle est superbe bravo !

LadyMilonguera 08/02/2014 09:16

Elle est magnifique ta brioche !

bree13 08/02/2014 08:54

je vais vite la tester je sens !

Ingrid lolibox 08/02/2014 07:23

Une brioche à tester !!! bizeoux

lydie 08/02/2014 07:02

J'adore cette recette ! Bisous

samia 08/02/2014 06:28

c'est fou une brioche, sans oeufs et beurre,bravo.