Buche à la poire et aux Spéculoos

Publié le par ManueB

 

buche-poires-speculoss.jpg

 

Noël approche à grands pas !!!! Comme vous  tous je fais des tests pour préparer mes repas. J'ai donc fait une bûche toute simple à la poire et aux Spéculoos !

 

Pour un bûche de 10 parts, il faut :

 

4 oeufs

100 g de sucre

100 g de farine

1 cuillère à café de levure

 

300 g de marscarpone

100  de sucre

150 g de crème entière

 

des poires au sirop

6 biscuits Spéculoos

 

Pour réaliser j'ai utilisé mon Cook'in mais vous pouvez aussi la faire de façon traditionnelle au bain marie.

 

Mettre dans le bol du Cook'in les oeufs entier et le sucre avec le fouet, programmer 5 minutes 40° en vitesse 5.

Puis continuer à fouetter encore 2 minutes en enlevant le gobelet.

Puis incorporer la farine et la levure pendant 15/20 secondes   en vitesse 3.

 

Verser la pâte dans un moule rectangulaire en silicone. Faire curie 8/9 minutes dans le four préchauffé à 210°. La génoise doit être légèrement dorée.

Réserver.

 

Mélanger le mascarpone et le sucre.

Battre la crème en chantilly et l'incorporer délicatement au mélange précédant.

 

Démouler la génoise, répartir les 3/4 de la crème au mascarpone et parsemer des dés de poires et de Spéculoos émiettés. Rouler et bien serrer. Réserver au réfrigérateur.

 

Le lendemain, déposer la bûche sur un plat de service et répartir sur la bûche de reste de la crème, Décorer.

 

C'est prêt !!!!

 

Verdict :

 

Un beau mariage de saveur !

Pas trop sucrée, parfaite...

Publié dans repas de fêtes

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Maike 23/12/2011 11:28

Pas mal cette idée, ça pourra bien me dépanner pour demain! Pas de chocolat, pas de fruit bizarre lol

Soso 19/12/2011 23:07

Quelle belle bûche , en plus je raffole de toutes les préparation à base de spéculos
Bonne soirée

c-line 19/12/2011 20:27

J'ai quasiment testé la même chose, à 1 ingrédient prêt!!!! C'est trop bon!

katoo 19/12/2011 09:18

Ta génoise a l'air très moelleuse et aérée comme j'aime...

Bises ^^

La Fourmi 18/12/2011 23:40

Une jolie bûche toute blanche, très appétissante !

Doria 18/12/2011 22:00

Ce qu'elle est belle ta bûche avec cette cette saveur de poire et de spéculoos !
Très bonne soirée en ce dimanche,
Bisous, Doria

Rolly 18/12/2011 21:08

Magnifique cette bûche ! bravo

Patchouka 18/12/2011 20:00

elle est sublime ta bûche ! je suis fan !!
bisous

Vicoquette 18/12/2011 17:37

Délicieux à n'en pas douter!!!

Chrystel 18/12/2011 17:07

Honnêtement, chez moi, il n'y a aucun test. Pas le temps et en plus Mme "GASTRO" a envahi la maison !!!
Ta bûche est vraiment superbe. Bisous
Chrys

ManueB 18/12/2011 17:14



Mince, madame la gastro avant Noel, ce n'est pas sympa......


Merci !!!!


 


manue :))



Gut 18/12/2011 16:56

Pas besoin de faire d'autres essais Manue, celui à me semble PARFAIT !!! tes invités vont s'écrier à coup sûr : Oh la belle bûche, puis hummmm, et après plus rien, ils se régaleront c'est tout !
Gros bisous

aux papilles 18/12/2011 16:41

oh superbe réalisation j'ai ma copinaute de ma bulle de gourmandise qui fait un concours sur les buches pourquoi tu ne t'y inscrits pas ;) bisous

lou 18/12/2011 15:37

oh la belle buche bien cremeuse!! bises Lou

Mélanie 18/12/2011 15:20

Hum une bûche à la poire! Moi qui ne suis pas fan des bûches au choco ou au café, là j'adhère!

ManueB 18/12/2011 17:14



mélanie, cette buche est relarivement légère, pas de chocolat ni de crème au beurre !!


 


manue



Méli 18/12/2011 12:45

Elle en jette!

ManueB 18/12/2011 17:15



Merci Méli !


 


manue



doudoute 18/12/2011 12:31

elle est superbe, belle alliance en plus :)

AurélieW 18/12/2011 11:23

Quelle bûche appétissante

LadyMilonguera 18/12/2011 11:03

Magnifique ta bûche !

etudianteauxfourneaux 18/12/2011 10:46

tu me fais rever la, j'espre pouvoir en faire autant l'an prochain

lypha 18/12/2011 10:37

Elle est splendide ta bûche, je pense que la mienne, je la ferai chocolat et crème de marrons (et sans gluten-lactose :))...
A y est, il re-neige à nouveau, SUPER !!!! C'est même la tempête....et tu vis tout cela en direct :)), c'est même la tourmente ....Je vais vite aller faire mes courses mais sans la Serpillière (pas
le temps de mettre les bottes !!!)
Une très belle journée et guette la neige, ici, c'est la tempête :)) On sent Noêl
Bisous, je me dépêche
Lypha

sophie_cdugateau 18/12/2011 10:07

s'il y a des spéculoos c'est pour moi
bon dimanche

Mimine Cuisine 18/12/2011 09:25

Très belle ta bûche, je craquerai bien pour elle!!!

perline67 18/12/2011 08:45

hummmm!!!

Llysa 18/12/2011 08:10

tu dis toute simple??? ben dis donc elle est superbe bravooo bon dimanche

Poucinette 18/12/2011 07:33

ROYALEMENTT BON MISS

Michèle 18/12/2011 07:23

Régal assuré. Bon dimanche Manue

ManueB 18/12/2011 17:23



Oh oui Michèle !!!!


 


manue :))



LeeYaa 18/12/2011 07:18

Voila une bûche délicieuse pour Noël !

Laurence 18/12/2011 05:52

Tu me donnes simplement trop envie ... HUM !!!
Elle a l'air délicieuse ta buche et elle est trop belle.
MIAM : j'en veux.
Bises gourmandes et bon dimanche.