Capellini au pesto de poivrons et tomates séchées
Un bon pesto avec les produits du réfrigérateur !
Il faut :
4 poivrons en conserve
5 tomates séchées à l'huile maison
50 g de pignons
sel poivre
piment
huile d'olive
des Capellini
Mixer les pignons grossièrement puis ajouter les poivrons, les tomates séchées, mixer puis verser de 'l'huile d'olive, rectifier l'assaisonnement.
Chauffer une grande quantité d'eau salée, faire cuire les Capellini al dente. Les égoutter puis servir avec le pesto !
Verdict :
Rapide à faire et délicieux.
Bien sûr avec des poivrons cuits au four, ce pesto serait meilleur !!!