Colomba (brioche de Pâques)

Publié le par ManueB

Colomba-di-Paqua.jpg

 

Pour Pâques j'ai toujours acheté une Colomba, brioche en forme de colombe (recette italienne). L'année dernier lors d'un petit séjour à Turin, j'ai découvert un magasin d'articles de cuisine. Et là j'ai enfin trouvé un cercle, pas de moule malheureusement !!! Mais je suis hyper contente d'en avoir  trouvé un  !

 

Pour notre petit déjeuner de Pâques, je prépare donc une Colomba. j'ai déjà plusieurs recettes sur mon blog ici et Michèle a publié il y a quelques jour une magnifique recette de cette brioche ! Et j'ai donc fait sa recette.  Par contre j'ai juste divisé les ingrédients par deux car mon cercle est petit !

 

 

Il faut :

 

375 g de farine

1 sachet de levure de boulangerie

75 g d sucre

1 pincée de sel

140 ml de lait

2 oeufs

75 g de beurre mou

70 g environ d'oranges confites maison

 

1 blanc d'oeuf

50 g de sucre glace

des amandes

 

Je n'ai pas suivi le déroulé de la recette de Michèle car j'ai utilisé mon Cook'iN.

 

Dans le bol du robot mettre le lait et la levure, prog 30 secondes 40° vit 1.

Puis verser la farine, le sel, le sucre et les oeufs, prog 40 secondes vit 1

Enfin ajouter le beurre et prog fonction Pétrin 2 minutes.

 

Sortir le pâton, le placer dans un saladier, le recouvrir d'une toile en silicone et faire lever 1 h 30 à l'abri des courants d'air.

 

Dégazer le pâton et y incorporer les oranges confites en petits morceaux.

Le placer dans le cercle à Colomba bien beurré et faire à nouveau lever à l'abri des courants d'air pendant 45 minutes.

 

Préchauffer le four et faire cuire pendant 40 minutes à 180°.

 

Battre le blanc d'oeuf avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange devienne épais.

 

Sortir la brioche du four, Étaler cette pâte sur le dessus et parsemer d'amandes.

 

Poursuivre la cuisson encore 10 minutes à 200°.

 

Verdict :

 

Quelle belle brioche, une mie légère et délicieusement parfumée à l'orange !

Par contre j'ai loupé mon glaçage, zut de zut !

Pourquoi l'acheter, c'est si vite fait ???

Merci Michèle !

 

boulange, brioche, oranges confites, Pâques, Italie

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C
je ne connais pas joyeuses paques a toi aussi
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L
cette belle brioche de pâques serait parfaite pour mon petit déjeuner du dimanche de pâques ;)
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M
Elle est superbe et très gourmande !
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D
C'est une très belle brioche avec une mie bien filante !
Je te souhaite de très bonnes fêtes de Pâques,
Bisous, Doria
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M
Bravo ! elle est superbe ta colombe !
Bonne soirée
Michèle
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M
Hummmm!!!!!!!!
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C
Ouhhh ! une brioche bien gourmande pour demain matin juste avant l'ouverture de la chasse aux oeufs !!! :-D
C'est qu'il faut prendre des forces ...
Bisous bisous ma chère Manue, et Joyeuses Fêtes de Pâques !
Sandrine
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M


oui il faut prendre des forces pour la chasse aux oeufs et j'espère que le temps sera clément !!


 


bonnes fêtes de Pâques !


biz


manue :))



P
Elle est superbe, très réussie !! bravo :)
Bisous et surtout passe un bon week-end de Pâques !!
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A
merciiii pour la découverte
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J
Je ne connaissais pas mais ça me fait de l'oeil grave! J'adore! Bises!
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M


c'est trop bon !!!


 


manue :))



L
Une belle brioche que je découvre pour la première fois et qui me tente avec ces oranges confites ( j'adore ! ) !
Bisous gourmand et je te souhaite un bon week-end de Pâques !
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M


c'est une spécialité italienne, cette brioche est parfumée avec les oranges confites, un pur régal !


joyeuses pâques !


 


manue :))



B
Je ne connaissais pas cette brioche !! Belle découverte, merci !!! Bizzz
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S
jolie tradition!!! Vivement le petit dej demain alors!!!
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D
elle est superbe
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G
Bravo pour cette belle brioche, même avec son glaça pas si parfait elle est ma foi bien belle !! Bisous Bonnes fêtes de Pâques !!
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L
Elle me fait bien envie ta brioche !
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S
elle a l'air bien sympa cette brioche ! miam
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C
Bravo Manue!!

Superbe en tout cas....

Grosses bises et bon week-end!
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N
en voilà une jolie brioche !! bisous et bon week end de pâques
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P
miammm!!!!bonnes fêtes de Pâques!!!
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M


bonnes fêtes de Pâques Perline et à très bientôt


 


manue :)



A
tiens je ne connaissais pas sympa biz
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M


contente de faire faire découvrir cette brioche !


 


bonnes fêtes de Pâques !


manue :)



M
Superbe. Merci Manue pour le clin d'œil. Peux-tu m'envoyer la photo pour la mise à l'honneur? Très bonnes fêtes de Pâques avec ta famille. Bisous
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