Coquillettes comme un risotto

Publié le par ManueB

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Je voulais faire cette recette de pâtes depuis bien longtemps et  je l'ai enfin réalisée ! La cuisson est plus rapide que la façon traditionnelle et c'est très bon.

 

Pour 4 gourmands il faut :

 

500 g de Coquillettes

1 litre de bouillon de légumes

1 échalote

200 ml de vin blanc ou de champagne

2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse

sel poivre

piment

du parmesan frais

 

 

Eplucher et émincer finement l'échalote, la faire dorer dans un peu d'huile. Verser les Coquillettes, remuer bien et verser le verre de Champagne.

Ajouter au fur et à mesure le bouillon de légumes.

Quand les Coquillettes sont cuite al dente, incorporer la crème fraiche et rectifier l'assaisonnement.

 

Servir dans l'assiette et parsemer de ciboulette et de copeaux de parmesan.

 

Verdict :

 

Très bon et même plus rapide à faire que la cuisson habituelle !!!!!

J'ai utilisé du Champagne des Vignerons, mais vous pouvez le remplacer par du vin blanc ou tout simplement par plus de bouillon de légumes !

 


pâtes, coquillettes, parmesan, champagne

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Commenter cet article

anyana3 29/09/2013 16:19

c'est bien tentant....je retiens !

Tatieva 28/09/2013 20:07

Tiens, je vais même essayer tout de suite.
Certaines recettes n'attendent pas !

Tatieva 28/09/2013 20:06

Oh, je ne connaissais pas cette recette, façon risotto...
Et surtout à la saveur incomparable d'un bon vin blanc.
Je me laisserai bien tenter...

la cuillère aux mille delices 28/09/2013 08:53

Pour en avoir fais une version au fromage je te suis amplement!! excellent voir meilleure qu'une cuisson classique!! bises

kaderick 28/09/2013 07:56

comme toujours, c'est une bien bonne idée que tu as eu là ma Manue :-) on adore le risotto donc je me doute qu'avec des coquillettes ça doit être trop bon !!! et avec du champagne, c'est royal :-)
bisous ma douce :*

ManueB 28/09/2013 10:10



merci Kathy,


oui au champagne pour ne pas le perdre...


 


manue :))



afaurore 27/09/2013 23:29

mes loulous en sont fans

cuisinetcigares.com 27/09/2013 21:50

Hmmmm ! j'adore ^^ ce soir nous avons dîné picattas avec des linguines !!! une tuerie comme à chaque fois ...
Bises et beau week end à toi
Sandy

Julia T 27/09/2013 21:20

Hmm! Délicieux et bien appétissant! J'adore! Bises!

Mélanie 27/09/2013 20:10

Un plat comme je les aime, rolalala les pâtes, un régal.

kougelhopfetchocolat 27/09/2013 19:48

c'est un plat que j'apprécie tout particulièrement

Pounchki 27/09/2013 18:33

Une excellente version de risotto ! j'aime beaucoup avec les coquillettes, mes gourmands moins mais tant pis, j'en fais de temps en temps :)bises et belle soirée !

Mapopotte 27/09/2013 14:24

ça fait un bail que je veux aussi essayer, ton assiette me fait saliver

gut 27/09/2013 13:47

Je ne sais plus oui où j'ai vu ça ! la cuisson de ces coquillettes doit être super, elles me rappelle terriblement cette recette :
https://cuisinedegout.wordpress.com/2012/11/02/coquillettes-et-ses-petits-legumes/
C'est un régal !! Gros bisous Manue, bon week-end

Nicole ch 27/09/2013 12:09

Dans ma famille d'origine italienne, nous avons toujours fait les pâtes ainsi, mais budget familial restreint, c'était soit tout bouillon soit vin blanc et ail plutôt qu'échalote. Pour moi c'est la
meilleure façon de faire les pâtes, j'essaierai avec le champagne.

doudoute 27/09/2013 11:16

je ne les cuisine que comme ça maintenant un vrai délice !

Sécotine 27/09/2013 11:04

Je fais du risotto à midi, je vais penser à toi ! Champagne !

sophie 27/09/2013 10:43

les coquillettes c'est vraiment pas mon truc mais avec du champagne ça peut que être bon .. lol ! en tout cas bonne idée,je changerais peut être d'avis sur les coquilettes

Lucile 27/09/2013 09:33

Ca fait tout de suite plat de fêtes avec le champagne :)

LeeYaa 27/09/2013 07:56

Ça fait aussi pas mal de temps que cette recette me fait de l'œil ! Il faut absolument que je la teste ;)

nani's kitchen 27/09/2013 07:35

très originale cette recette ! à tester ! bises

virginie 27/09/2013 07:08

j'adore ce genre de pâtes

Nadia [ZéroMiettes] 27/09/2013 06:57

Bien sympa cette recette! Ca me plait!
Bonne journée Manue :))

ManueB 27/09/2013 07:20



belle journée Nadia !


 


manue :)



lacuisinedesam-sam 27/09/2013 06:29

là, les coquillettes ont une autre dimension.
biz

ManueB 27/09/2013 07:20



c'est exact...


 


manue :))



lydie 27/09/2013 06:24

Super bon ! :)

Michèle 27/09/2013 04:48

Un régal c'est certain!!!