Curry d'agneau

Publié le par ManueB

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  Un bon plat plein de saveurs que j'aime.

Une recette que j'ai trouvé dans le Prima du mois de Mars 2013. C'est un curry à base d'agneau, d'épices et de lait de coco !

 

Il faut :

 

1800 g d'épaule d'agneau 

 

2 gros oignons

400 ml de lait de coco

1 cuillère à soupe de cassonade

2 feuilles de laurier

 

curry :

1 cuillère à dessert de cannelle

3 pincées de girofle en poudre

1 cuillère à dessert de gingembre

1 cuillère à dessert de cardamome en poudre

1 cuillère à dessert de cumin en poudre

1 cuillère à dessert de coriandre en grains

4 gousses d'ail écrasées

de l'huile d'olive

 

Préparer le curry en mélangeant tous les ingrédients.


Désosser l'épaule d'agneau et les couper en gros dés, ajouter le curry et laisser macérer environ 4 heures.

 

Chauffer une casserole avec de l'huile d'olive.

Éplucher et émincer les oignons, les mettre dans la casserole avec les morceaux de viande, Saupoudrer de sucre et laisser un peu caraméliser. Ajouter les feuilles de laurier, le lait de coco et saler.

Couvrir et faire mijoter 1 h 30.

 

Rectifier l'assaisonnement.

 

Servir avec un riz basmati.

 

Verdict :

 

Riches en épices, très très bon, la sauce s'est épaissie, une régal.

 


curry, agneau, épices, lait de coco

Publié dans cuisine du monde

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maryem oum zaynab 16/08/2013 13:49

huuum je sens les saveurs exotique à travers mon écran^^
miam miam!

kaderick 14/06/2013 23:09

Hop direct dans mes favoris ... cet agneau me plaît trop !!!
Des bisous ma Manue :*)

Clemence 13/06/2013 11:57

je salive devant cette assiette : j'adore l'agneau et j'adore ces saveurs !

Cécile, Au fil de mes recettes 12/06/2013 23:18

J'adore les plats qui mijotent longtemps!!

Bises Manue!

Céline Cocottes et Campagne 12/06/2013 23:08

Ce plat m'a l'air délicieux.... bises

Ludivine 12/06/2013 22:49

Ton plat en sauce a l'air délicieux!! J'adore les épices...

marie 12/06/2013 22:12

Rien de tel qu'un bon curry !!

lesjoyauxdesherazade 12/06/2013 19:31

un plat avec beaucoup de saveur, un régal, biz

aux papilles 12/06/2013 19:11

j'adore ce genre de plat :)

floencuisine 12/06/2013 19:05

un délice a chaque bouchée

lypha 12/06/2013 18:38

J'adore le curry d'agneau mais, je ne fais pas du tout comme toi.
Encore une bien belle recette.
Je te fais de très gros bisous, là, nous surveillons notre Serpillière et on s'apprête à passer une 2ème nuit sur le canapé avec elle....Il nous tarde de voir les bébés...
Bisous
Lypha

Julia T 12/06/2013 15:40

MIam miam! J'ai faim maintenant, c'est malin! J'adore! Bises!

sotis 12/06/2013 15:30

toutes ces épices et le lait de coco, j'adore ton plat!!! bisous

Mapopotte 12/06/2013 14:38

euh ... pour l'agneau j'passe mon tour !

Dine avec Sandrine 12/06/2013 14:13

J'adore... Toutes ces saveurs aiguisent mes papilles!
bises, Dine avec Sandrine

CuisinetCigares.com 12/06/2013 13:26

Les curry .... hmmm j'adore ces plats !!! certainement pour ce côté épices en sauces ;)
En tout cas tes photos sont alléchantes ! Miam ! et dire que je sors de table ^^
Bisous bisous ma Manue
PS : vas voir ma réponse à ton com ... tu vas rire ^^

Pounchki 12/06/2013 12:20

Une assiette bien tentante et avec un curry fait maison,le top ! bises et bon mercredi :)

Nuage de Lait 12/06/2013 12:19

De jolies photos qui mettent en appétit
bises
jojo

amour de cuisine 12/06/2013 12:10

merci ma chere pour ce plat bien delicieux

LadyMilonguera 12/06/2013 11:23

Elle me donne faim ton assiette...

MyriamDelices 12/06/2013 10:17

Humm une recette bien relevé et gourmande !
bisous

MyriamDelices 12/06/2013 09:54

Hummm un pure delice !!!!!!

Kougelhopf 12/06/2013 09:45

Ca a l'air bien bon.

LeeYaa 12/06/2013 06:59

Tu n'as pas idée à quel point je raffole de l'agneau ! Ton curry me met l'eau à la bouche !

lydie 12/06/2013 06:37

Humm...J'adore!