Entremets à la framboise

Publié le par ManueB

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MonChéri a eu son anniversaire et je lui ai fait cet entremets à la framboise tout léger.

J'ai utilisé du coulis de framboises que j'ai acheté à EuroCash, très pratique et petite contenance (250 ml).

 

Pour un bel entremets, il faut :

 

4 blancs d"'oeuf

3 jaunes d'oeuf

120 g de sucre en poudre

75 g de poudre d'amande

60 g de farine

 

250 ml de coulis de framboise

100 g de fromage blanc

250 ml de crème entière

6 feuilles de gélatine

  des framboises surgelées

des amandes effilées pour le décor

 

Préchauffer le four à 180°.

Battre les blancs en neige, dès qu'ils moussent ajouter progressivement le sucre. Puis ajouter les jaunes d'oeufs.

Mélanger délicatement la farine tamisée et la poudre d'amande.

Verser dans un moule à génoise en silicone ou dans un moule  beurré et fariné.

 

Faire cuire 20/25 minutes.

 

Démouler et réserver.

 

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Faire chauffer le coulis de framboise, incorporer les feuilles de gélatine essorée. Bien mélanger.

Faire refroidir la crème aux framboises.

 

Battre la crème en chantilly et l'incorporer délicatement à la crème aux framboises.

 

Verser de la crème sur le disque relief. Déposer le cercle à pâtisserie.

Verser un peu de crème sur le disque, déposer des framboises surgelées puis déposer le biscuit (que l'on aura coupé en deux dans le sens horizontal). Verser le reste de crème, déposer des framboises puis mettre le deuxième disque de génoise.

Bien tasser.

 

Placer au congélateur au moins 6 heures.

Le sortir quelques heures avant de la servir, parsemer d'amandes effilées sur le pourtour.

 

Verdict :

 

Cet entremets est vraiment très bon, peu sucré et très léger.

A faire avec d'autres fruits comme les fraises ou les fruits des bois....

 

 

 

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Publié dans gâteaux

Commenter cet article

angélique 17/02/2012 10:50

Trop joli, miam miam.

FairyCakes 12/02/2012 19:42

Il est superbe, c'est une recette à tester ;) les couleurs sont très jolies

Laeti 01/02/2012 00:42

Rooo ! Il est magnifique c'est entremet !!

etudianteauxfourneaux 31/01/2012 16:14

bon début de semaine

Minimirabelle 31/01/2012 06:41

Pas de doute, ça devait être un régal! C'est beau en plus!!

Laurence 30/01/2012 20:30

Ici, tu aurais pu faire ton entremet avec des framboises fraiches ;)
J'en ai toute l'année ...
Superbement ... Hum ... TENTANT !
Belle soiree a toi.

ManueB 31/01/2012 07:51



Des framboises toute l'année, quelle chance, moi je les attendrais au jardin !!!!!


 


Bonne journée Laurence !


biz


manue



Payette cuisine 30/01/2012 18:00

Miam un régal ton entremet!!

lolo 30/01/2012 17:44

il est bien beau ton entremet et devait être délicieux! bisous

Maiwenn 30/01/2012 15:16

Il est superbe, j'adore les saveurs ! Bonne journée, bises !

nicole passions 30/01/2012 14:58

hummmmmmmmmmmmmmmm! très jolie recette! on en prendrait bien un peu!

Douce journée

Amélie 30/01/2012 10:18

Je suis dingue de la framboise, ton entremet devait être à tomber, j'adore !!!!
Bonne journée, bisous

Chrystel 30/01/2012 10:02

Il a l'air vraiment extra cet entremet. Hummm, ça me met l'eau à la bouche.
Bisous Manue

Kalinka la Chtimie 30/01/2012 10:01

Un bel entremet

lypha 30/01/2012 08:31

Je te souhaite une très belle journée sous la neige et on s'accroche au cocotier, sourire aux lèvres (il parait que c'est plus efficace)
De très gros bisous, nous l'Elfe va bientôt partir au combat...
Lypha

Biscottine 30/01/2012 08:22

Il est tout beau!

Cécile, Au fil de mes recettes 29/01/2012 22:06

Il a été gâté avec ce beau gâteau!
Joyeux anniversaire à lui!
Bises Manue!

alaro 29/01/2012 21:38

hummmm superbe réalisation ! ;-)

Sécotine 29/01/2012 21:03

Ton chéri a bien de la chance et le coup du disque donne un joli résultat. Bravo !

La Fourmi 29/01/2012 20:09

Magnifique ce dessert !

virginie 29/01/2012 15:33

bon anniversaire à ton pt' mari superbe entremet en tout cas bisous

Poucinette 29/01/2012 14:51

miààààààmmmmmm

c-line 29/01/2012 14:24

Bravo Manue, il est splendide ton entremets, j'adore en faire aussi et surtout à la framboises!!! Trop bon et trop beau :) Bisous

doudoute 29/01/2012 12:01

superbe bravo :)

AurelieWa 29/01/2012 11:21

il est magnifique ton entremet et il me fait vraiment envie :)

perline67 29/01/2012 11:11

dommage !! dès que je peux je vais voir si peux avoir la carte et on ira ensemble!!!bises! passe un bon dimanche!!!

Gut 29/01/2012 10:54

Mais qu'est ce que c'est que cette beauté ? je dis ça car vraiment il est digne de se retrouver être un gâteau d'anniversaire ! Les filles doivent être heureuse ! Bisous

ManueB 29/01/2012 11:00



Merci Gut !


 


passe un bon dimanche !


 


manue :)



Mimine Cuisine 29/01/2012 09:53

C'est un fruit que j'adore, je me laisserai bien tenter!!!!

perline67 29/01/2012 09:52

miammm!!! Alors comme ça tu étais à Eurocash???? intéressant???raconte!!!((

ManueB 29/01/2012 11:01



Non Perline, c'est le pot que nous avons acheté ensemble la derniière fois, j'aimerais bien y retourener, faut voir avec Véro !!


 


bon dimanche et j'espère à bientôt


 


manue :)



lypha 29/01/2012 09:45

Somptueux comme tout et surtout j'espère que vous avez passé un excellent anniversaire !!!
Passe une très belle journée, ici il neigeotte depuis hier :))
et je transmettrai à la Princesse tes compliments
Bisous
Lypha

LeeYaa 29/01/2012 09:07

Un très jolie entremet, qui a l'air délicieux ! J'en ai déjà fait un aux fruits rouges dans cette forme :)

Michèle 29/01/2012 07:35

Miaamm, il a du se régaler!!

lou 29/01/2012 05:30

il a bien été gaté cet homme:-) trés bon dimanche, Manue, bises Lou