Entremets à la framboise

Publié le par ManueB

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MonChéri a eu son anniversaire et je lui ai fait cet entremets à la framboise tout léger.

J'ai utilisé du coulis de framboises que j'ai acheté à EuroCash, très pratique et petite contenance (250 ml).

 

Pour un bel entremets, il faut :

 

4 blancs d"'oeuf

3 jaunes d'oeuf

120 g de sucre en poudre

75 g de poudre d'amande

60 g de farine

 

250 ml de coulis de framboise

100 g de fromage blanc

250 ml de crème entière

6 feuilles de gélatine

  des framboises surgelées

des amandes effilées pour le décor

 

Préchauffer le four à 180°.

Battre les blancs en neige, dès qu'ils moussent ajouter progressivement le sucre. Puis ajouter les jaunes d'oeufs.

Mélanger délicatement la farine tamisée et la poudre d'amande.

Verser dans un moule à génoise en silicone ou dans un moule  beurré et fariné.

 

Faire cuire 20/25 minutes.

 

Démouler et réserver.

 

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Faire chauffer le coulis de framboise, incorporer les feuilles de gélatine essorée. Bien mélanger.

Faire refroidir la crème aux framboises.

 

Battre la crème en chantilly et l'incorporer délicatement à la crème aux framboises.

 

Verser de la crème sur le disque relief. Déposer le cercle à pâtisserie.

Verser un peu de crème sur le disque, déposer des framboises surgelées puis déposer le biscuit (que l'on aura coupé en deux dans le sens horizontal). Verser le reste de crème, déposer des framboises puis mettre le deuxième disque de génoise.

Bien tasser.

 

Placer au congélateur au moins 6 heures.

Le sortir quelques heures avant de la servir, parsemer d'amandes effilées sur le pourtour.

 

Verdict :

 

Cet entremets est vraiment très bon, peu sucré et très léger.

A faire avec d'autres fruits comme les fraises ou les fruits des bois....

 

 

 

*************

 

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Publié dans gâteaux

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A
Trop joli, miam miam.
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F
Il est superbe, c'est une recette à tester ;) les couleurs sont très jolies
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L
Rooo ! Il est magnifique c'est entremet !!
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E
bon début de semaine
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M
Pas de doute, ça devait être un régal! C'est beau en plus!!
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L
Ici, tu aurais pu faire ton entremet avec des framboises fraiches ;)
J'en ai toute l'année ...
Superbement ... Hum ... TENTANT !
Belle soiree a toi.
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M


Des framboises toute l'année, quelle chance, moi je les attendrais au jardin !!!!!


 


Bonne journée Laurence !


biz


manue



P
Miam un régal ton entremet!!
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L
il est bien beau ton entremet et devait être délicieux! bisous
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M
Il est superbe, j'adore les saveurs ! Bonne journée, bises !
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N
hummmmmmmmmmmmmmmm! très jolie recette! on en prendrait bien un peu!

Douce journée
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A
Je suis dingue de la framboise, ton entremet devait être à tomber, j'adore !!!!
Bonne journée, bisous
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C
Il a l'air vraiment extra cet entremet. Hummm, ça me met l'eau à la bouche.
Bisous Manue
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K
Un bel entremet
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L
Je te souhaite une très belle journée sous la neige et on s'accroche au cocotier, sourire aux lèvres (il parait que c'est plus efficace)
De très gros bisous, nous l'Elfe va bientôt partir au combat...
Lypha
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B
Il est tout beau!
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C
Il a été gâté avec ce beau gâteau!
Joyeux anniversaire à lui!
Bises Manue!
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A
hummmm superbe réalisation ! ;-)
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S
Ton chéri a bien de la chance et le coup du disque donne un joli résultat. Bravo !
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L
Magnifique ce dessert !
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V
bon anniversaire à ton pt' mari superbe entremet en tout cas bisous
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P
miààààààmmmmmm
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C
Bravo Manue, il est splendide ton entremets, j'adore en faire aussi et surtout à la framboises!!! Trop bon et trop beau :) Bisous
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D
superbe bravo :)
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A
il est magnifique ton entremet et il me fait vraiment envie :)
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P
dommage !! dès que je peux je vais voir si peux avoir la carte et on ira ensemble!!!bises! passe un bon dimanche!!!
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G
Mais qu'est ce que c'est que cette beauté ? je dis ça car vraiment il est digne de se retrouver être un gâteau d'anniversaire ! Les filles doivent être heureuse ! Bisous
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M


Merci Gut !


 


passe un bon dimanche !


 


manue :)



M
C'est un fruit que j'adore, je me laisserai bien tenter!!!!
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P
miammm!!! Alors comme ça tu étais à Eurocash???? intéressant???raconte!!!((
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M


Non Perline, c'est le pot que nous avons acheté ensemble la derniière fois, j'aimerais bien y retourener, faut voir avec Véro !!


 


bon dimanche et j'espère à bientôt


 


manue :)



L
Somptueux comme tout et surtout j'espère que vous avez passé un excellent anniversaire !!!
Passe une très belle journée, ici il neigeotte depuis hier :))
et je transmettrai à la Princesse tes compliments
Bisous
Lypha
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L
Un très jolie entremet, qui a l'air délicieux ! J'en ai déjà fait un aux fruits rouges dans cette forme :)
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M
Miaamm, il a du se régaler!!
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L
il a bien été gaté cet homme:-) trés bon dimanche, Manue, bises Lou
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